料理上手さん伝授！白米と一緒に食べたい絶品キャベツ×作り置きレシピ♡

キャベツの人気作り置きレシピ特集

甘くてシャキシャキのキャベツは、いろいろな料理にアレンジしやすい人気の野菜ですよね。年間通して手に入れやすく、主菜にも副菜にも幅広く活躍してくれます。

今回はそんなキャベツを使った便利な作り置きメニューを24選ご紹介していきます。時間のある時にまとめて作り置きしておけば、野菜が不足気味の時に手軽に野菜補給ができますよ。簡単なレシピばかりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

キャベツの人気作り置きレシピ《主菜》

作り置きにおすすめ！ロールキャベツ

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たじみち/Tajimichi(@tajitajimichi)がシェアした投稿 - 2019年 1月月24日午後3時09分PST

キャベツ料理といえば、ロールキャベツが定番ですよね。お肉と野菜がたくさん摂れて食べ応えのある人気のレシピです。

じっくり煮込んで味を染み込ませると美味しくなる煮込みレシピは、作り置きにもおすすめ。

メインのおかずになるロールキャベツが作り置きしてあると、夕飯の準備がとっても気楽になりますよ。

コンソメベースでもトマトベースでも美味しく作れるので、お好みの味付けで作ってみてくださいね。

冷凍可能な主菜レシピ！キャベツとんかつ

豚肉の薄切り肉に千切りキャベツを包んで作るキャベツとんかつ。こちらもお肉も野菜も一度に食べられるのが嬉しいレシピです。キャベツを包むことでカサ増しにもなり、節約レシピとしても人気！

冷凍保存で作り置きできるので、衣をつけたら冷凍保存してみてくださいね。低温の油で冷凍のまま揚げることができます。揚げた後冷凍保存する場合は、カリッとさせるためにオーブントースターで加熱してみてくださいね。

和風ガーリックバター味キャベツハンバーグ

肉ダネに千切りにして塩もみしたキャベツ1/4個分を入れたヘルシーハンバーグ。キャベツの甘味とジューシーな食感で、いつものハンバーグとはひと味違った味わいを楽しめます。

こちらのレシピでは、ガーリックとバターの濃厚なタレを絡めていますが、お好みで和風のおろしポン酢やデミグラスソース味などアレンジ可能。焼き上げてから冷蔵保存できるので、お弁当のおかずの作り置きにもいいですね。

メインおかずの作り置き！ホイコーロー

味噌のコクとピリ辛の味付けでご飯がすすむ人気のおかずレシピです。たっぷりのキャベツと豚肉を炒めて作りますが、作り置きするときは時間がたっても水気が出ないように、キャベツは予め蒸し焼きにしてから水分をしっかり切っておくのがコツ！

ペーパーに包んでぎゅぎゅっと絞ってみてくださいね。その後に炒め合わせることで、作り置きしても美味しくいただけます！

作り置きに嬉しい！豚キムチ風ピリ辛炒め

キャベツとニラを使ったキムチ不使用だけどキムチ風のピリ辛味が美味しい炒め物です。豚肉とコチュジャンを使ったピリ辛で食べ応えのある料理は、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもおすすめ。

にんにくや生姜の風味も効いているので、食欲が湧く人気の味付けです。簡単に炒め合わせるだけなので、作り置き用にたくさん料理を作りたい時にもスピーディーに一品作ることができますよ。

子供にも人気の作り置き！キャベツの塩チャプチェ

たっぷりのきゃべつと春雨で作る塩味のチャプチェは、子供にも人気のおかずです。ボリューム感もあるので、作り置きしておくと主菜としても役立つレシピになりますよ。鶏のひき肉も入るレシピなので、野菜もお肉も食べらるのがいいですよね。

作り置き料理として保存する時は、最後にしっかり火を入れて水分を飛ばしてくださいね。そうすることで味がぼやけず時間がたっても美味しくいただけます。

お弁当の主菜に！キャベツの生姜焼き風肉巻き

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nonon(@nonon723)がシェアした投稿 - 2017年12月月6日午後3時52分PST

刻んだキャベツを豚の薄切り肉でクルクルと巻いた料理は、ご飯がすすむ見た目もかわいいおかずになりますよね。

まとめて作り置きしておけば、翌日のお弁当のおかずにもぴったり。こちらは生姜の風味が効いた爽やかな味付け。

生姜焼きのような風味が楽しめ、ご飯がすすむこと間違いなしです。

野菜が不足しがちなお弁当には、野菜を巻いた肉巻きを入れるとバランスのいいメニューになりますよ。

作り置きに人気の肉巻き！紫キャベツのチーズ肉巻き

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hi___ro(@ryoya.saya.h_h)がシェアした投稿 - 2017年 5月月9日午後11時40分PDT

続いても人気の肉巻きレシピ。こちらは彩りの綺麗な紫キャベツと塩茹でしたオクラを使った肉巻きです。

さらにとろけるチーズを一緒に巻きこむことで、子供にも人気のおかずに。味付けはチーズに合う醤油ベースの甘辛ダレがおすすめです。

味をしっかりからめることで、冷めても美味しくいただけます。お弁当に彩りが欲しい時に、作り置きしてあると便利ですね。

キャベツの人気作り置きレシピ《副菜》

作り置きしておきたい！キャベツのザワークラウト

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『ちょっぴり手抜きと愛情たっぷり???????ごはん』(@mari.everydayolive)がシェアした投稿 - 2018年 4月月21日午後6時19分PDT

野菜の副菜が作り置きしてあれば、メインとなるお肉やお魚の料理を盛り付ける時に本当に助かります。レタスを洗って添えるより簡単で美味しい！

野菜の副菜が添えられていると丁寧に作った一皿に見えますよね。こちらはサラダ感覚でいただけるキャベツのザワークラウト風。

酸味の効いたさっぱりとしたキャベツは、どんなお料理とも相性が良く、和洋中どんな献立にも合わせやすい便利な常備菜です。

春キャベツとベーコンのクリーム煮

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『ちょっぴり手抜きと愛情たっぷり???????ごはん』(@mari.everydayolive)がシェアした投稿 - 2018年 4月月21日午後5時38分PDT

副菜にも食べ応えのある料理を合わせたい時は、クリーム煮がおすすめです。キャベツがたっぷりいただけるので、野菜が不足気味の献立にもぴったり。

ベーコンを合わせることで、クリームの煮汁に旨味と塩気が加わり小さな子供にも人気のメニューになること間違いなしです！

作り置きしておくと、食べたい時に電子レンジで加熱するだけなので簡単！ぜひおためしくださいね。

定番作り置き！キャベツのチョップドサラダ

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♡あいのおうちごはん♡簡単レシピとお弁当おかず～(@ai.ouchigohan)がシェアした投稿 - 2016年 4月月2日午前5時25分PDT

マルチチョッパーという野菜を細かく刻むことができる道具を使って作ると簡単なサラダ。キャベツにきゅうりやコーンを合わせて作ります。

野菜を細かく刻んだら、マヨネーズやお好みのドレッシングで和えるだけなので簡単です。もちろんマルチチョッパーがなくても、包丁で刻んでも作れますよ。

作り置きしておくと、お弁当のおかずや朝食など少しずついろいろなシーンで使えそうですね。

彩り綺麗な作り置き！紫キャベツのマリネ

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Yuko Osako(@saccueil)がシェアした投稿 - 2018年 9月月21日午後7時12分PDT

紫キャベツを使ったマリネは、テーブルが映える人気のメニューです。

こちらでは、似た彩りのレッドキドニービーンズとドライいちぢくを合わせて味と食感にアクセントをつけました。

これを作り置きしておくと、サンドイッチの具にしたり、サラダに少し加えたり、おしゃれなメニュー作りに使えておすすめです。

普通のキャベツでもいいですが、紫キャベツを使うとおしゃれでおもてなし料理にも使えそうですね。

野菜補給の作り置き！彩り温野菜

シンプルに温野菜を作り置きしておくレシピ。味付けはせずに作り置きしておくので、使い方も自由自在で使い勝手の良い人気の常備菜レシピです。日持ちと程よい食感を残すために、野菜を茹でたらしっかり水分を切ってペーパーで絞ってくださいね。

主菜に添えたり、スープの具にしたり、温野菜サラダとしてドレッシングやポン酢、ごま油を軽く振りかけていただくのもおすすめです。

話題のレシピ！コンソメキャベツ

千切りにしたキャベツを熱湯につけて程よくしんなりシャキシャキでいただける簡単レシピ。簡単に作れて保存もしやすいシンプルな味付けで作り置きにもおすすめです。しんなりしたキャベツにコンソメとオリーブオイルでシンプルに味付け。

コンソメの旨味で子供も食べやすいお馴染みの味付けで野菜をたくさん食べてくれますよ。作り置きしておけばお弁当の空いたスペースを埋めるのにも最適です。

ドレッシングいらずの漬けておくだけサラダ

千切りキャベツと人参、コーンでシンプルに作れるサラダは、作り置きにもおすすめの漬けておくだけの簡単サラダです。甘味のついたお酢に砂糖と塩で調味した簡単な味付けで美味しくいただけます。

切って漬けるだけなので、まとめてたくさん作っておくといいですね。冷蔵庫にあるキャベツの消費にも役立ちますよ。少ししんなりしてしまったキャベツでも問題なく作れます。

常備菜の定番！キャベツの浅漬け

ご飯にも合うキャベツの浅漬けは、作り置きしておくと一品副菜が欲しい時に役立ちます。浅漬けは手作りで作ると、お好みの塩加減で調整できて健康的ですよね。柚子や生姜の爽やかな風味を効かせて作るといいですね。

人参も合わせてたっぷり野菜がいただけるメニューになるので、野菜が不足気味の時にも嬉しいおかずになりそうです。たくさん作り置きしておけば、朝食でも夕食でも使えますよ。

キャベツの人気作り置きレシピ《おつまみ》

常備菜に！キャベツとじゃがいもと桜えびのナムル

ごま油の風味が美味しいナムルはお酒に合うおつまみですよね。ごま油と相性のいいキャベツは、ナムルでも美味しくいただけます。

キャベツだけでも美味しいですが、じゃがいもや旨味たっぷりの桜えびも加えてるとボリューム感が出て桜えびが味のアクセントにもなっておすすめ。合わせるだけで簡単に作れるので、たくさん作って余った分は作り置きにするのがいいですね。

キャベツとささみのバターコンソメ炒め

こちらのバター炒めは、キャベツの甘味が引き立つ美味しいメニューです。さっぱり感が人気のささみも、バターのコクがよく合い、お酒に合う作り置きにおすすめ。にんにくとバターの風味が効いているので、洋風のおつまみを合わせたい時にぴったりです。

ささみは片栗粉をまぶすことで、つるんと食べやすい食感になります。ささみを加えるとヘルシーにボリュームアップできるのがいいですね。

人気の常備菜！塩だれ春雨キャベツ

にんにくとごま油の風味が効いた塩だれ味は、お酒に合う話題の味付けですよね。こちらのメニューは、キャベツにつるつる食感が人気の春雨を合わせた塩だれ味の料理です。

レモン汁を加えてさわやかな風味が絶妙に合い、やみつきになること間違いなしの作り置きレシピです。たっぷりキャベツが食べられて、ヘルシーな料理は作り置きしてあると便利ですね。

野菜補給の作り置き！塩だれキャベツ

続いては、シンプルにキャベツだけで作る塩だれ味の作り置きメニューです。電子レンジだけで作れる簡単料理なので、一度にたくさん作って常備しておくのもいいですね。

千切りキャベツを電子レンジで加熱して、ごま油の効いた塩だれ味で和えていきます。野菜が不足気味な時に、キャベツが手軽にたくさんいただけるメニューが作り置きしてあると安心感がありますよね。

話題のレシピ！やみつきキャベツのツナ和え

キャベツとツナを合わせた和え物は、ツナの旨味が引き立ちざっくり合わせるだけで美味しく作れる簡単メニュー。ごま油とツナでほぼ味が決まるので、失敗無く作りやすいのが人気です。

キャベツは生のままではなくサッと茹でることで、甘味が増して美味しくなりますよ。茹でるとカサも減ってたくさんいただけるので、キャベツをたくさん消費したい時にもおすすめです。

話題の作り置き！紫キャベツのピクルス

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♡あいのおうちごはん♡簡単レシピとお弁当おかず～(@ai.ouchigohan)がシェアした投稿 - 2016年 4月月7日午前4時36分PDT

紫キャベツは、その彩りが魅力ですよね。酸味の効いたピクルスがよく合います。

お酒のおつまみを盛り合わせる時にも、紫色のメニューがあると映えて綺麗な一皿に。漬け込みたい料理なので、作り置きに最適です。

お弁当の空いたスペースを埋めたり、サンドイッチにしたり、使い勝手のいい常備菜としても人気。紫キャベツが手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。

さっぱり常備菜！梅マヨキャベツ

キャベツをさっぱりとした味付けで楽しみたい時は、梅干しを使って和えていくメニューがおすすめです。梅干しをたたいてマヨネーズと和えると、キャベツ全体に混ぜ合わせやすくコクも出て美味しく仕上げることができますよ。

常備菜として作り置きしておくと、お酒のおつまみだけでなく副菜があと一品欲しい時にもとっても便利です。キャベツを1/2玉使うレシピなので、キャベツの消費にも役立ちます。

簡単野菜補給！キャベツのごまダレ

千切りキャベツに合うごまだれ味のおつまみメニューです。市販のドレッシングを使って手軽に作るのもいいですが、ごまだれはすりごまや酢、マヨネーズなどで簡単に手作りできるので好みの味に調整しながら手作りするのもいいですね。

こちらのレシピには、だし粉を入れたコクのあるごまだれが楽しめるので、ぜひ作ってみてくださいね。

キャベツの人気作り置きレシピまとめ

キャベツは、主菜だけでなく副菜にもいろいろなアレンジレシピがあります。和風、洋風、中華風などどんな味付けにも合うので、お好みの味付けで楽しむことができますよ。

キャベツをたっぷり使った料理が作り置きしてあると、野菜の料理が一品すぐに用意できて忙しい時にありがたいレシピになりそうですね。キャベツを手に入れたら、いろいろな作り置き料理にチャレンジしてみてくださいね。