【きゅうり×作り置きレシピ特集】春夏秋冬ずっと食べたいおすすめ料理24選！

2019.11.24
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きゅうりの作り置きで簡単料理☆特集

きゅうりは水分が多い食材ですが癖もそれほどなく、いろいろな作り置き料理ができる食材です。きゅうりは一袋に何本も入っていることが多く、使い切れないという人も多いでしょう。

そんな時にこの作り置きのメニューがあればとても役立ちます。ここではきゅうりを使った作り置きの料理を24選紹介していきます。カロリーも少ないきゅうりはダイエットの強い味方になるでしょう。

きゅうりの作り置きで簡単料理《おかず》

作り置きレシピにきゅうりともやしのツナ胡麻和え

出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうり作り置き簡単料理おかず2

もやしときゅうりの食材はそれほど高くない食材なので、給料前の節約レシピとして人気があります。さらに常にお家にあるツナ缶を使用するため、手早く作れる作り置きのメニューとなるでしょう。

きゅうりともやしはどちらもみずみずしくいただける食材で、調味料によって味が決まってきます。ツナ缶の塩気によっては自分で調整して味を確認しながら作っても良いでしょう。

作り置きはこの料理に！卵ときゅうりのポテサラ

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Tesshi(@tmytsm)がシェアした投稿 - 2019年 1月月11日午前5時24分PST

卵ときゅうりがたっぷり入ったおかずは作り置きをしたい時に便利なメニューです。簡単にできるため料理に自信がない人でも簡単に作れますよ。

なるべく卵はたくさん使用して大きめに手でちぎり存在感を出してみてください。このおかずがあれば常備菜としても活躍できそうですね。

時折感じるきゅうりの食感が癖になる料理となるでしょう。

作り置きレシピに！ささみきゅうりの簡単春巻き

出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうり作り置き簡単料理おかず4

立派なメイン料理ともなるこのおかずは、たくさん作り置きをして冷凍保存できます。揚げる前の状態で冷凍すれば長持ちし、いつでも食べたい時に食べられるので便利ですよ。

また、きゅうりが入っているのでとても食感が良くささみとの相性も抜群です。中に塗り込んでいる調味料に味噌を使用しているため、何もつけなくてもそのままで十分に美味しく感じられる料理になるでしょう。

作り置きで簡単に！蒸し鶏ときゅうりの春雨サラダ

出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうり作り置き簡単料理おかず5

味噌風味のしっかりとした味わいのこのレシピは、きゅうりの水分が良いアクセントになる人気のメニューです。作り置きをしておくと小腹が空いた時にささっとつまんで空腹を回避できます。

ゴマの香りも感じられるメニューなので食欲があまりない時でもこのレシピなら食べられそうですね。メインだけではなく副菜としても使えていろいろな食事シーンに合わせられます。

作り置きに人気のきゅうりと春雨の明太マヨソース

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Michiko(@hana.tana)がシェアした投稿 - 2016年 3月月23日午後1時40分PDT

作り置きにこのおかずがあれば、ボリューム感もあるものなのでとても役に立ちます。今日の夕飯を作るのにやる気が出ないという時にも便利ですね。

きゅうりと明太子、マヨネーズでさっぱりと仕上げ春雨で食べ応えを出していきましょう。

サラダ感覚でもりもりといただけてしまうおかずは、いくらあってもすぐになくなってしまうくらい人気のあるメニューとなります。

作り置きに簡単レシピ！きゅうりの豚しゃぶ

出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうり作り置き簡単料理おかず7

ほんのりと煮切りみりんの甘みが感じられてピリ辛な料理は、おつまみにもぴったりのレシピとなります。時間が経つほどに味が豚肉の中に染み込んでいくため、あえて作り置きをしておくのも良いでしょう。

豚肉は一枚ずつしゃぶしゃぶするのが面倒という人は、好みの量を入れてしっかりと火を通してくださいね。しゃぶしゃぶをしてから熱々のまま調味液に入れて味を馴染ませるのがポイントです。きゅうりを巻いていただきます。

作り置きにしたい！春雨ときゅうりのキムチ炒め

出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうり作り置き簡単料理おかず8

パパッと手早く作り置きのおかずを作りたいときは、キムチときゅうり、春雨を使って人気のレシピを作っていきましょう。キムチにはすでに味がしっかりとついているため、使用する調味料は中華だしなどほんの少量で十分に補えます。

まるで牛肉なしのプルコギのような感じになりますよ。炒めるときは長時間炒めず、ささっと軽く炒める程度でOKです。

きゅうりの作り置きで簡単料理《副菜》

副菜の作り置きに便利！きゅうりとなすの浅漬け

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♡あいのおうちごはん♡簡単レシピとお弁当おかず～(@ai.ouchigohan)がシェアした投稿 - 2018年 6月月24日午前5時44分PDT

漬物があると、食卓が少し寂しいと感じる時に活用できる人気の料理です。

きゅうりやなすは塩分を吸収しやすいため、少し作り置きをして置いておくだけで味が染み込んで食べごろになっています。

あっさりとしていただけるこの浅漬けは、いざという時に役立つメニューとなるでしょう。ミョウガも入れて味にアクセントをつけていきます。

作り置きで大量消費に！人気のペッパーきゅうり

出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうり作り置き簡単料理副菜2

きゅうりはしっかりと塩を振ってから水分を出すのがポイントです。なるべく一晩置いた方が良いですが、すぐに食べたいときは10分くらい放置すればOKです。

ペッパーがたっぷりとかかったこのきゅうりのレシピは、おつまみとしても最高に美味しい常備菜となります。作り置きをしておくと水分が出てくるため、なるべくしっかりときゅうりから水気を出すようにしておいてくださいね。

たたききゅうりと香味野菜の簡単ポン酢漬け

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♡あいのおうちごはん♡簡単レシピとお弁当おかず～(@ai.ouchigohan)がシェアした投稿 - 2018年 6月月19日午前5時50分PDT

ポン酢はとても万能な調味料で、簡単に美味しくきゅうりに味付けができます。

即席でもう一品副菜が欲しいという時にポン酢ときゅうりがあればすぐにできますよ。

少しこってりした料理の時の箸休めとしても活躍できるため、作り置きをしておくのも良いですね。

ゴマやミョウガも一緒に和えれば上品な仕上がりになります。ミョウガはなるべく細く切って食感のバランスをとってみてください。

作り置きがおすすめ！簡単きゅうりの醤油漬け

出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうり作り置き簡単料理副菜4

時間が経てば経つほど味がきゅうりに染み込み、マリネ感覚でいただける作り置きレシピです。生姜醤油風味に仕上がったきゅうりは、いつまでもポリポリと食べられるメニューとなるでしょう。

きゅうりはしっかりと水分を出すために板ずりをし、一晩寝かせておくのがベストですが、時間がないときはぶつ切りにしてから塩を揉み込んで水分を出す方法もありますよ。漬け込んでから5日ほどが食べごろです。

作り置きで常備菜に！黒ごまできゅうりナムル

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♡あいのおうちごはん♡簡単レシピとお弁当おかず～(@ai.ouchigohan)がシェアした投稿 - 2018年 8月月9日午前1時40分PDT

ナムルは人気の料理ですが黒ごまを使用するメニューは珍しいかもしれません。

黒ごまを使用することでごまの風味ときゅうりがベストマッチし、作り置きでたくさん確保しておきたい料理となるでしょう。

程よく塩気を効かせているためおつまみ用として作っておくのも良いですね。きゅうりを叩きながら作るとストレス解消にもなりそうです。

簡単な作り置きのレシピに！きゅうりの赤味噌漬け

出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうり作り置き簡単料理副菜6

とても簡単にできる漬物は赤味噌を使いきゅうりの常備菜として作っていきます。味噌にニンニクと生姜を入れてしっかりときゅうりと揉み込むだけです。

1週間くらい長持ちし、作ってから5日後くらいがきゅうりの色も変わってきて絶品に仕上がります。コンスタントに食べたい場合は日付を書いていくつか作り置きをしておくのがおすすめです。ニンニクと生姜の味わいもまたたまりません。

はりはりきゅうりの作り置きに！人気のキムチ漬け

出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうり作り置き簡単料理副菜7

さっぱりした味のきゅうりにコチュジャンやニンニク、生姜などを使ったレシピは韓国風のテイストになります。副菜としてこのようなしっかりとした味わいの作り置きがあると満足できる食事になるでしょう。

細長く切ったきゅうりがまた良い食感を出してくれて、食べ過ぎ！と言われてしまうくらいパクパク食べてしまいます。きゅうりの水分はしっかりと出してくださいね。

きゅうりの作り置きで簡単料理《お弁当》

子供に！きゅうりと切り干し大根の人気中華サラダ

出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうり作り置き簡単料理お弁当

切り干し大根の作り置きレシピは、切り干し大根を早く使いたい時に便利な料理です。レシピも手軽にできフライパンを使用せずに10分くらいで完成します。

全ての食材を細く切る作業だけが面倒ですが、あとはにんじんをレンジで柔らかくして調味料に合わせるだけです。春雨サラダのような味付けですが栄養価はこちらの方がはるかに高くなります。

お弁当用の作り置きに！簡単きゅうりの佃煮

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きゅうりの佃煮を作り置きしておけば時間が経って味がどんどん染み込んでいく料理です。

特にこの料理はきゅうりを薄くスライスしているため味の入り方が通常に切るよりも早くなりますよ。

お好みで輪切りの唐辛子を入れて味にアクセントをつけていきましょう。

お弁当のちょっとした付け合わせにも便利なメニューとなりますよ。またきゅうりを大量消費したい時にぜひ。

作り置きに！きゅうりと小エビの人気の香り炒め

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ゆきりち。(@yukirichi119)がシェアした投稿 - 2017年 8月月24日午後7時30分PDT

小エビを使用することでさっぱりした味のきゅうりがとても美味しくなるレシピに変身します。

小エビを炒めることで香ばしさが増し絶品の味わいとなるでしょう。副菜としても十分に活躍できるのでたくさん作ってもすぐに食べてなくなってしまいますよ。

炒めすぎに注意して手早くささっと作っていくのがポイントです。お弁当にも重宝しそうなレシピですよね。

中華風の作り置きにクラゲときゅうりの中華サラダ

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Kiyomi(@kiyomi_loveberry)がシェアした投稿 - 2018年 8月月13日午前6時12分PDT

クラゲの食感を利用して美味しく人気の作り置きを作ってみてはいかがでしょうか。

コリコリとしたクラゲときゅうりのシャキッとした食感が合わさるとなんとも言えないくらい美味しい料理となります。

常備菜として常に冷蔵庫にあると何かと便利なメニューになるでしょう。お弁当に入れるときは水分を切ってから入れるようにしてくださいね。

常備菜は簡単に作り置き！カブときゅうりの漬物

出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうり作り置き簡単料理お弁当5

材料を合わせてから時間が経つほどに美味しくなるレシピは作り置きにぴったりですよね。カブはこれからの時期美味しくなる食材なのでどんどん活用してみてください。

冷蔵で1週間長持ちし美味しくいただけます。また、カブの剥いた皮と葉っぱの再利用方法も掲載されているので、同時に2品作り置きが作れてしまいますよ。無駄なく美味しく食べられるレシピは良いですね。

作り置きに！きゅうりとちくわの簡単なめたけ和え

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♡あいのおうちごはん♡簡単レシピとお弁当おかず～(@ai.ouchigohan)がシェアした投稿 - 2018年 8月月28日午前5時56分PDT

お弁当のときにもちょうど良い味わいで箸休めとなるため、作り置きをしておきたい料理です。

なめたけはすでに味もしっかりとついているためちくわときゅうりと一緒に和えるだけで完成します。

ちくわもおうちであまりがちな食材なので、消費方法に困った時はこのレシピを思い出して作ってみてくださいね。

盛り付ける時にきれいな小鉢に入れればとても上品に見えます。

作り置き料理に！人気のごまきゅうり

出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうり作り置き簡単料理お弁当7

金ごまを使用すること、いつもより香りが良く出るのでこのようなレシピの時に活用してみてください。きゅうりは叩いても普通に切っても良いですが、通常に切るときは長細く4等分にして切ると味が染み込みやすくなります。

調味料もニンニク醤油でしっかり目に味をつけていて、おつまみ感覚でポリポリ食べられます。賞味期限は3日ほどなので、常になくなる前に作っておくと良いですね。

きゅうりとキャベツの和風コールスロー

出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうり作り置き簡単料理お弁当8

お弁当のレシピとしても大変役に立つ人気のメニューは、作り置きしてキャベツときゅうりをたっぷり食べていきましょう。比較的簡単に作れるメニューなのでにんじんの他にレンコンを加えてみるのも良いかもしれませんね。

全ての野菜がしんなりとしてたくさん摂取できるため少し多めに作っておくと良いでしょう。かつお出汁の風味もしっかりと感じられる和テイストな味です。

きゅうりの作り置きで簡単料理☆まとめ

きゅうりにはいろいろな使い道があるということが分かりますよね。脇役としてもメインとしても使えるきゅうりは作り置きでその良さを引き出してあげましょう。

ただし作り置きはきゅうりから水分が出るため、しっかりと水分を抜いておかないと水っぽくなるので注意してくださいね。漬物やサラダ、おつまみとしても活用できるためこれまで作ったことのないような作り置きレシピに挑戦してみましょう！

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