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味玉だけじゃない♪ 「卵」の作り置きレシピを料理上手さんから学ぼう！

  • 2019.11.22
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卵を使った簡単作り置き☆料理特集

卵は完全栄養食として1日に1個は食べたい食材です。ですが卵は毎回卵焼きなどにして食べるのも面倒なので、作り置きをして栄養補給をしてみてはいかがでしょうか。

昔は卵を食べ過ぎるとコレステロールが高くなってしまうので食べ過ぎは良くないとされていましたが、今は卵をたくさん食べるようにと言われています。最低でも卵を毎日1個食べられるように、作り置きレシピをたくさん覚えておきましょう！

卵を使った簡単作り置き《おかず》

作り置き料理に！えびとスナップエンドウの卵炒め

プリッとした食感のえびと、シャキッとしたスナップエンドウの食感を一度に楽しめる美味しい作り置き料理です。

卵を別に炒めることで卵のふんわり感を損なわずに作れますよ。えびの種類は大きすぎず小さすぎずという程よいバナメイエビがオススメです。

えびの背腸を取るなどしっかりとした下処理が必要ですが、生のえびを使用することでえび本来の食感を楽しめますよ。

作り置きしたいおかず！卵が入ったデミハンバーグ

人気のハンバーグのつなぎとしてレシピに卵はなくてはならない食材ですよね。

ハンバーグに旨味を与えるために卵を丸ごと使って作り置きにしていきましょう。

ふんわりと仕上がったハンバーグに自家製のデミソースをたっぷりかけたレシピは絶品料理となります。

ハンバーグは作り置きにも重宝するので、いくつかまとめて作っておくと役立ちますよ。

温め直してからお皿に盛り付け付け合わせの野菜を一緒にトッピングしましょう。

美味しい作り置き！かぼちゃとベーコンのキッシュ
美味しい作り置き！かぼちゃとベーコンのキッシュ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい作り置き！かぼちゃとベーコンのキッシュ

キッシュは卵がなくては作れない料理です。人気のキッシュは難しいようなイメージがありますが、とても手軽にできるレシピです。

旬のかぼちゃをたっぷりと使えば少し甘めのキッシュに仕上がります、作り置き用に作れば子供のおやつとしても使えてスナック菓子よりも安心ですね。間にベーコンが入っているため、所々感じる塩気が良いバランスとして絶品になります。

作り置きで簡単レシピに！丸々エビフライ

エビフライを大きめに作ることでボリューム満点のおかずとなります。

このエビフライが大きいのは、マッシュポテトをえびにつけることでまんまるとさせているから。

作り置きをする時は衣をつけた状態で冷凍保存をしましょう。早く仕上げたい時はえびを先に火を通しておけば揚げ焼きにできますよ。

衣がきつね色になれば完成です。マッシュポテトはなるべくまろやかにしておきましょう。

人気の作り置きに！ズッキーニと卵のマヨネーズ炒め
人気の作り置きに！ズッキーニと卵のマヨネーズ炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）人気の作り置きに！ズッキーニと卵のマヨネーズ炒め

マヨネーズのコクが効いている卵の炒め物は、ご飯のお供にも合うレシピです。ズッキーニは生でも食べられるのでささっと炒めるだけで簡単に作ります。

また、このレシピを作り置きすればさまざまな料理にも使えてアレンジができますよ。卵にマヨネーズを入れて炒めることでふんわりした食感になります。鶏もも肉も入っているのでボリューム満点ですよ。

作り置きのおかずにひき肉のカレーオープンオムレツ
作り置きのおかずにひき肉のカレーオープンオムレツ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きのおかずにひき肉のカレーオープンオムレツ

食材を耐熱容器に入れてオーブンで焼くだけて簡単に美味しい料理ができます。味付けもカレー粉やマヨネーズ、コンソメが入っているのでしっかりしたテイストになっています。

オープンオムレツは作り置きをしてから4日ほど冷蔵庫で保つため、食べるときに温め直せばいつでも美味しいオムレツが食べられます。ふわふわ具合は冷めても変わらないので常備菜としてあると良いですね。

人気の作り置き料理に！簡単鶏たまそぼろ
人気の作り置き料理に！簡単鶏たまそぼろ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）人気の作り置き料理に！簡単鶏たまそぼろ

卵に調味料を入れて味付けをし、鶏肉と共にそぼろ状にして炒めるだけで美味しいおかずが完成します。卵に調味料が入っていますが、鶏肉の旨味も感じられるレシピとなるでしょう。

ふわふわ仕上がった鶏たまそぼろは、白いご飯の上にのせても美味しいですよ。作り置きをすれば毎日の献立に何かと重宝するでしょう。食べるときに甘辛いタレをかけても良いですね。

作り置きの人気レシピに！長芋と卵のグラタン
作り置きの人気レシピに！長芋と卵のグラタン
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きの人気レシピに！長芋と卵のグラタン

ホワイトソースが不要なグラタンは、とても簡単にできるおかずです。卵は茹で卵を使い、長芋、ハムを並べてパパッと作っていきましょう。他卵を茹でたりオーブンで焼いたりする時間がありますが、それ以外はとても手軽にできるレシピです。

グラタンなのに作り置きが可能というところも嬉しいですよね。ハムではなくベーコンを使用して旨味を出していくのも良いでしょう。

卵を使った簡単作り置き《お弁当》

作り置きのアレンジに！エスニックな卵オムレツ

卵をたっぷりと使ったエスニック風オムレツは、お弁当用に作り置きしておきたい料理です。レシピも通常のオムレツとそれほど変わらず、難しくないのでぜひ試してみてください。

卵は炒めると賞味期限が短くなるので、冷蔵でオムレツを作り置きする場合は2日くらいで食べ切るようにしてください。もう少し日持ちをさせたい時は冷凍保存することで長持ちできます。

作り置きで人気のレシピに！にんじんのしりしり
作り置きで人気のレシピに！にんじんのしりしり
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きで人気のレシピに！にんじんのしりしり

作り置きをしておけばお弁当に大活躍する副菜となるにんじんしりしり。しりしりは食パンに挟んだりサラダに加えたりできるので、いろいろ試してみてはいかがでしょうか。

にんじんの千切りは大変なのでスライサーを使うと楽にできますよ。にんじんと卵の組み合わせはよく合うのでモリモリと食べられます。またにんじんはベータカロテンもたっぷり入っているので美容にも良いですね。

マカロニサラダ
マカロニサラダ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）マカロニサラダ

にんじんと卵、玉ねぎがたっぷりと入ったマカロニサラダは、お弁当にもぴったりな作り置き料理となります。

通常であればマヨネーズとお酢などで簡単シンプルに仕上げますが、コンソメや醤油も一緒に使用するので濃いめの味になり、とても美味しいおかずになりますよ。なるべく食感を感じさせないようににんじんは極薄で細切りにしていきましょう。

卵たっぷりな作り置きに！簡単人気の入り豆腐
卵たっぷりな作り置きに！簡単人気の入り豆腐
出典：https://cookien.com/（外部リンク）卵たっぷりな作り置きに！簡単人気の入り豆腐

卵と豆腐を同じように炒めた料理は、副菜として栄養価の高いメニューとなります。木綿豆腐を使用しているため食感もしっかりしてボリュームアップしますよ。細かく入り豆腐にするには菜箸をよく動かしていきましょう。

また砂糖ではなくみりんを使用しているので優しい味に仕上がります。入り豆腐は作り置きとしてあるとタンパク質を手軽に取れるため常備しておきましょう。

作り置きでアレンジ！ほうれん草のオープンオムレツ
作り置きでアレンジ！ほうれん草のオープンオムレツ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きでアレンジ！ほうれん草のオープンオムレツ

卵の中にほうれん草と玉ねぎ、調味料を入れてオーブンで焼いていく人気のレシピです。オープンオムレツは作り置きとして役立ち、たくさんあればお弁当などで使えます。

ほうれん草と卵の栄養分がたっぷり摂れるので、おすすめのメニューとなります。しっかりと焼き色をつけたら完成の合図なのでそれほど難しくないですね。マヨネーズがオープンオムレツのコクを出してくれます。

作り置き料理に大人気！簡単小松菜のツナ卵炒め
作り置き料理に大人気！簡単小松菜のツナ卵炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置き料理に大人気！簡単小松菜のツナ卵炒め

10分もあればささっとできる作り置きのレシピは、ツナ缶の旨味があるので調味料も少なくて済みます。お弁当用にたくさん作っておけば副菜としても使えるため何かと役立つでしょう。

小松菜もクセがなくツナとよく合いいくらでも食べられそうなメニューとなります。ふりかけのようにご飯の上にのせていただくのも良いですね。卵のふんわり感もほどよい食感となります。

人気の作り置き！ブロッコリーと卵のオイマヨ炒め
人気の作り置き！ブロッコリーと卵のオイマヨ炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）人気の作り置き！ブロッコリーと卵のオイマヨ炒め

ブロッコリーと卵が組み合わせれば栄養価抜群のレシピとなり、作り置きをしたい料理となりますよ。また味付けもオイスターソースとマヨネーズを使用しているので、ブロッコリーが少し苦手だと感じている人でも問題なく食べられますね。

ブロッコリーを細かく切ればオープンサンドとしてもアレンジして使えます。またかつお節も和えているため和風テイストとなるでしょう。

作り置きとして簡単レシピ！ピーマンとツナの卵炒め
作り置きとして簡単レシピ！ピーマンとツナの卵炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きとして簡単レシピ！ピーマンとツナの卵炒め

ツナ缶を丸ごと使ったレシピは、旨味たっぷりでピーマンによく合う料理となります。調味料は醤油と砂糖だけのシンプルな味付けとなり、ほんのりと甘辛くいただくメニューです。

お弁当のお供としてこの料理があると手軽に使えて便利ですよ。ピーマンは美容にも良い食材なのでたっぷりと作っていきましょう。ピーマンの大きさはお好みの切り方で切ってみてくださね。

卵を使った簡単作り置き《常備菜》

作り置きで常備菜に！小松菜とじゃこの卵炒め

小松菜のシャキシャキ感としいたけの旨味が効いているレシピは、作り置きの常備菜としてあると嬉しいおかずです。

じゃこが入っているので優しい塩気を与えてくれる料理になります。

また卵の食感もふわっと仕上がっているためボリュームもでてとても美味しいですよ。

ささっと炒めて冷まし、タッパーにたっぷり入れて常備しておきたいメニューですね。

あれば便利な簡単作り置きに！人気の卵漬け
あれば便利な簡単作り置きに！人気の卵漬け
出典：https://cookien.com/（外部リンク）あれば便利な簡単作り置きに！人気の卵漬け

煮卵が常備菜としておうちにあるといろいろなレシピに使えてとても便利ですよね。さらにみんなが大好きな半熟さ加減もたまりません。

煮卵は調味料と茹で卵をポリ袋に入れて味を染み込ませますが、ポリ袋だと汁がたれてしまうこともあるので、容器の中に入れて保存するようにしましょう。均等に味が染み込むように時々ポリ袋の上から優しく揉み込みましょう。

変わり種の作り置き料理に！人気のガパオ卵焼き

ガパオライスを作ってその肉だねが余った時は、卵焼きの中に入れて作り置きにしてしまいましょう。

通常の卵焼きとは違っておかず感もでて食べ応えのあるメニューとなるでしょう。

少し南国風な卵焼きは、もともと少しピリ辛になっているのでおつまみなどにもぴったりですね。

仕上げにネギをたっぷりとかけていただきましょう。トッピングにピクルスがあると良いですね。

ほんのり甘くて美味しい人気の厚焼き卵

家庭で作る厚焼き卵料理は甘かったり出汁が効いていたりとそれぞれ違いますよね。このレシピはお砂糖が効いたほんのりと甘い卵焼きです。

作り置きをして保存しておけば、お弁当に甘めの厚焼き卵が食べられて子供も喜ぶこと間違いありませんね。

たくさん卵を使う料理なので卵を早く消費したいときにも役立ちます。大根おろしをトッピングしていただくのも良いですね。

体に良い作り置きに！簡単酢醤油卵漬け
体に良い作り置きに！簡単酢醤油卵漬け
出典：https://cookien.com/（外部リンク）体に良い作り置きに！簡単酢醤油卵漬け

煮卵と同じ作り方ですが、お酢を足すことで健康にも良い常備菜となります。酢醤油で漬けた煮卵は毎日一個食べたいので、作り置きをして常におうちにあるようにしておきたいレシピですね。

そこまで酸っぱくないので食べやすく飽きの来ないメニューとなるでしょう。酢醤油で味付けをしても定番の煮卵と同じくらいいろいろなものにトッピングできるため、たくさん作ってみてくださいね。

作り置きにしておきたい常備菜！人気の炒り卵
作り置きにしておきたい常備菜！人気の炒り卵
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きにしておきたい常備菜！人気の炒り卵

牛乳が入っているのでふんわりと仕上がる入り卵レシピとなります。卵系の作り置き料理としては比較的日持ちもするメニューではないでしょうか。とにかくタッパー一杯に作っておけば、さまざまなアレンジ料理に使えるのでおすすめです。

フライパンに調味料を入れたとき卵入れて菜箸でかき混ぜます。なるべく菜箸は4〜5本まとめておいて混ぜると細かい炒り卵ができますよ。

作り置きで簡単に！ピーマンとベーコンの卵炒め
作り置きで簡単に！ピーマンとベーコンの卵炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きで簡単に！ピーマンとベーコンの卵炒め

炒め油用にマヨネーズが入っているので全体的にコクが出る料理となります。さらに調味料にもマヨネーズが入っているため旨味を感じられる作り置きになりますね。

ベーコンの旨味で塩分が十分に感じられ、コンソメの味わいがたまらなくマッチしているおかずとなるでしょう。献立の中でもう少しボリューム感が欲しいと思った時の常備菜として活躍できそうですね。

作り置きレシピに！出汁が効いた人気の半熟卵漬け
作り置きレシピに！出汁が効いた人気の半熟卵漬け
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きレシピに！出汁が効いた人気の半熟卵漬け

出汁がたっぷりと入った煮卵は和風料理を作った時のトッピングとして活躍できる美味しいメニューです。半熟が苦手な人はしっかりと茹でてくださいね。

汁ごとタッパーに入れて作り置きしておけば2日後くらいでちょうど良い食べごろになります。卵の黄身にまで味が浸透しているので、一口食べると悶絶するくらい絶品料理となるでしょう。しみしみ卵は毎日でも食べたいくらいです。

卵を使った簡単作り置き☆料理まとめ

卵を使った作り置きはとてもたくさんのメニューがあり、全部作りたくなるようなものばかりですよね。栄養豊富な卵はなるべく毎日食べられるように作り置きをしてみてください。

いろいろな料理に使える卵は、冷蔵庫にあってもたくさん消費できるため10個入りパックのものでもあっという間に使い切れそうですね！

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