話題の“銀座はちみつ”を使ったスイーツ5選！丸の内はちみつも必見。

2019.11.7
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近年注目を集めている「銀座ミツバチプロジェクト」。今回は、手土産からデザートまで、銀座の屋上で採れる“銀座はちみつ”を使った人気店のスイーツをご紹介します。丸の内はちみつも必見です！

1.〈ラウンジオアシス〉の「銀座のはちみつロールケーキ」

もともとは宿泊者に向けたコンシェルジュラウンジだが、外来利用者にも開放。電源は昭和通りに面した窓際席のほか、壁際のテーブル席でも利用できる。

シェフが改良を重ねたという銀座産の蜂蜜を使ったロールケーキは絶品だし、毎日11：30〜14：30の間はサラダ、スープ、プチデザート付きのお得なランチセット（1,000円〜、サ税別）も登場。

〈ラウンジオアシス〉
東京都中央区銀座6-14-10コートヤード・マリオット銀座東武ホテル1F
03-3546-0111
10：00〜22：00（21：30LO）
80席

（Hanako1165号掲載／photo:Tomo Ishiwatari text:Hiroko Yabuki）

2.〈銀座みもざ館カフェ〉の「厳選された卵とハチミツたっぷりフレンチトースト」

屋上で採れる“銀座はちみつ”は上品で優しい甘さが人気。そんなはちみつを使ったメニューが豊富なカフェ。

卵とバターを贅沢に使用したブリオッシュのフレンチトーストは、ふわふわで口のなかでとろーっと溶け、まるでケーキのよう。フローズンベリーの酸味と優しいはちみつの甘さとが三位一体となり、極上の時間を楽しめる。

〈銀座みもざ館カフェ〉
中央区銀座3-9-11 紙パルプ会館1F
03-3543-8117
8：00～18：00 不定休
56席／禁煙

（Hanako1130号掲載：photo:Megumi Takei text:Miki Konno）

3.〈銀座あけぼの〉の「銀座のはちみつ大福」

銀座で生まれた有名菓子屋〈あけぼの〉は、おかきや大福が評判。

1日30個限定の「銀座のはちみつ大福」260円（税込）は、直径4㎝ほどの小さなサイズもかわいい一品。ジュレ状にした「銀座ミツバチプロジェクト」のハチミツをさっぱりした白餡で包み込み、味も食感も柔らかく繊細だ。

1個から購入できる気軽さで、差し入れにもぴったり。

〈松屋銀座〉
東京都中央区銀座3-6-1
03-3567-1211（大代表※B1物販は個別TELなし）
10：00～20：00（4月14日、21日は～19：30）無休

（Hanako『ふだんづかいの大銀座』掲載／photo : Michi Murakami, Megumi Uchiyama, Kayoko Aoki, MEGUMI (DOUBLE ONE), Natsumi Kakuto text : Asami Kumasaka, Kimiko Yamada, Kahoko Nishimura, Aya Shigenobu）

4.〈ラベイユ〉の「銀座のはちみつ」

皇居や浜離宮、銀座の街路樹などから蜜を運び、銀座3丁目の紙パルプ会館屋上で巣を作っているミツバチ。この辺りでは、桜や藤、みかん、クローバーなどの植物が蜜源だそう。季節や年によって味わいが異なる百花蜜で、スタッフおすすめはクリームチーズとのマリアージュ。

「銀座のはちみつ」は36g入りから3サイズあり、写真は125g 5,000円。

〈松屋銀座〉
東京都中央区銀座3-6-1
03-3567-1211（大代表※B1物販は個別TELなし）
10：00～20：00（4月14日、21日は～19：30）無休

【番外編】〈キャンティ〉の「丸の内はちみつフィオレンティーナ」

丸ビルの屋上で作られた、希少なハチミツを使用したフロランタン。表面はカリッと、中はしっとりの上品な味わい。

〈キャンティ〉
丸ビルB1F
03-3240-0105
11：00～21：00（日祝～20：00、連休の場合は最終日のみ日祝の営業時間）無休

（Hanako1177号掲載／photo : MEGUMI (P.90, 92, 94), Chihiro Oshima (P.96~97, 100) text : Kahoko Nishimura, Ami Hanashima, Yuya Uemura）

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