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ブルーチーズをたっぷり絡めた、ほくほくで甘いサツマイモ。

  • 2019.10.11
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今回は、私の大好きな組み合わせ、サツマイモとブルーチーズを使ったひと皿のご紹介です。

フライパンで色よく焼いたサツマイモを、小さなフライパンに放射状に並べたら、生クリームを流し入れ、ブルーチーズを散らします。生クリームにとろみが出て、ブルーチーズが溶け出したら、軽く刻んだピスタチオと塩をパラッと散らして完成です。

ブルーチーズの独特な味わいは、火を通すことで和らぎます。生クリームも加えるのでアクセント程度の優しい味わいになります。ブルーチーズがお好きな方は、お好みで量を増やしてみてください。

サツマイモの甘さとブルーチーズの塩気が重なって、何倍にもおいしくなります。秋のひと皿にいかがでしょうか。

★サツマイモ・ブルーチーズソース★

【材料】2人分サツマイモ300g生クリーム100ccブルーチーズ30gピスタチオ10粒塩少々

【作り方】

  1. サツマイモを5㎜の輪切りにする。1分ほど水にさらす(水にさらさないと色が悪くなる)。
  2. サツマイモの水気をクッキングペーパーで取る。フライパン(直径15㎝)にサラダオイル(分量外:大さじ1)をひき、サツマイモを両面色よく焼いていく。
  3. 2のフライパンに色よく焼けたサツマイモを少し重ねながら放射状に並べる。生クリームを流し入れる。1㎝角にカットしたブルーチーズをサツマイモの上にまんべんなく散らし中火にかける。
  4. ブルーチーズが溶け、生クリームにとろみが出できたら火を止め、軽く刻んだピスタチオと塩をパラッと散らして完成。
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