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帝国ホテル 東京のクリスマスケーキ、森が着想“トリュフ尽くし”のチョコレートケーキなど

  • 2019.10.10
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帝国ホテル 東京のクリスマスケーキ、森が着想“トリュフ尽くし”のチョコレートケーキなど

帝国ホテル 東京は2019年のクリスマスケーキの予約を2019年10月15日(火)から12月15日(日)15:00まで受け付ける。なお、受け渡し期間は、 12月21日(土)から12月25日(水)まで。

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帝国ホテル 東京のクリスマスケーキ

帝国ホテル 東京の本館1階ホテルショップ「ガルガンチュワ」で展開される2019年のクリスマスケーキは全7種。トリュフを使用した開業130周年記念ケーキ「トリュフ エス(Truffe『S』)2019」から定番のショートケーキまで、クリスマスパーティーにもぴったりな華やかなケーキを揃える。

トリュフ尽くしのチョコレートケーキ

「トリュフ エス 2019」は、2019年4月に東京料理長に就任した杉本雄による初のクリスマスケーキ。パティシェではなく"料理人がつくるクリスマスケーキ"というコンセプトを掲げ、旬の高級食材であるトリュフを用いた。

トリュフの入ったダコワーズ生地に、キルシュ香るホワイトチョコレートを合わせたクリームでダークチェリーをはさみ、チョコレートムースで包んだ。仕上げにトリュフのムースを閉じ込めたチョコレートの“トリュフ”を飾り、枝や枯葉、鳥の羽を模したチョコレートで森を表現している。スライスしたトリュフを添えて馨しい逸品に。

2段重ねのピンクが可愛らしいショートケーキ

フランス語で“チャーミングな”を意味する「シャルモン(Charmant)」は、帝国ホテル伝統の苺のショートケーキを2段に重ねた新作。淡いピンク色のケーキに、苺とピンク色のマカロン、チョコレートを飾りつけて華やかに仕上げた。

伝統のレシピでつくる「ブッシュ・ド・ノエル」

バタークリームで切り株の形にデコレーションした定番の「ブッシュ・ド・ノエル」もラインナップ。中のロールケーキは、コーヒー風味のバタークリームにほどよく煮詰めたキャラメルを加え、ふんわりと仕上げている。砂糖菓子のサンタクロースとキノコをかたどったメレンゲ、マカロンで可愛らしくアレンジした。

人気No.1「クリスマスショートケーキ」は2つの味で

不動の人気ナンバーワンを誇る「クリスマスショートケーキ」は、生クリームを3サイズ、チョコレートクリームを2サイズで展開する。しっとりとしたスポンジ生地に苺をはさみ、生クリームで美味しさを閉じ込めた。

1人用&2人用の小型ケーキも

2019年の新作となる1人用サイズの「メテオール」は、表面を黒いグラッサージュで仕上げた、星の流れる夜空をイメージしたムースケーキだ。チョコレート風味の生地にマスカルポーネムースを重ね、さっぱりとした洋梨のコンポートジュレを閉じ込めた栗のムースをのせている。

また、年々人気が高まっている2名用の小型ケーキとして「ハートフル“ノエル”」も販売する。苺と紅玉のコンポートを包んだ、ホワイトチョコレートのムースケーキはリングピロー型で、2人で過ごす聖夜にピッタリのケーキだ。

【詳細】
帝国ホテル 東京 2019年クリスマスケーキ
予約・変更期間:2019年10月15日(火)~12月15日(日)15:00
引き渡し期間:12月21日(土)~12月25日(水)
※ホームページからの予約も可能。(12月15日(日)15:00まで)
場所:帝国ホテル 東京 本館1階 ホテルショップ「ガルガンチュワ」
住所:東京都千代田区内幸町1-1-1
■ケーキ価格
トリュフ エス 2019(18cm/6~8名用) 10,000円 ※100個限定
シャルモン(下段直径18cm、上段直径12cm/10~12名用) 20,000円
ブッシュ・ド・ノエル(26cm/8~10名用) 5,700円
クリスマスショートケーキ
<生クリーム>12cm/2~3名用 4,400円、15cm/4~6名用 5,400円、18cm/6~8名用 6,900円
<チョコレートクリーム>12cm/2~3名用 4,400円、15cm/4~6名用 5,400円
ハートフル“ノエル”(10cm/2名用) 2,200円
メテオール(6cm/1個1名用) 900円
※ハートフル“ノエル”とメテオールは12月1日(日)より販売
※価格は税込。

【予約・問い合わせ先】
ホテルショップ「ガルガンチュワ」
TEL:03-3539-8086(8:00~20:00)
WEB:https://www.imperialhotel.co.jp/
※WEBはクレジットカード決済。

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