魚介のうまみたっぷり！「シーフードの豆乳クリームグラタン」

「シーフードの豆乳クリームグラタン」

【材料】
冷凍シーフードミックス…100g
たまねぎ…1/2個
しめじ…1/2房
ブロッコリー…1/2株
バター…20g
小麦粉…大さじ２
豆乳（無調整）…２カップ
コンソメ…小さじ１
ピザ用チーズ…60g

【作り方】
（１）たまねぎはスライスし、しめじ、ブロッコリーは小房にする。シーフードミックスは塩水につけて解凍し、水気を切っておく。
（２）フライパンにバターを入れ中火にかけてたまねぎ、しめじ、ブロッコリーを炒め、しんなりしたらシーフードミックスを入れ全体を合わせて火を止める。
（３）小麦粉をふりかけて混ぜ合わせ、豆乳、コンソメ、1/3量のチーズを入れる。
（４）中火にかけ５分程度とろみが出るまで混ぜ合わせ、グラタン皿に移す。
（５）残りのチーズをかけ、トースターで表面に焼き色がつくまで約５分焼いたらでき上がり。

【ヘルシーポイント】
一般的なグラタンは牛乳で作りますが、豆乳に置き換えることで低糖質に。さらに豆乳は大豆イソフラボンやたんぱく質が豊富な女性にうれしい食材です。糖質量が多いマカロニやじゃがいもの代わりにブロッコリーときのこでボリューム感UP。