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トラヤカフェの“栗”スイーツ、新栗×あん使用のチョコレートケーキや和栗パフェ

  • 2019.8.28
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トラヤカフェの“栗”スイーツ、新栗×あん使用のチョコレートケーキや和栗パフェ

とらや(TORAYA)がつくったトラヤカフェは、「栗」を使用した期間限定スイーツを、2019年9月中旬から発売する。

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「和栗とチョコレートのフォンダン」は、今年収穫した新栗のみを使用した、秋ならではのケーキ。こしあん、白あんにたっぷりの和栗ペーストとミルクチョコレートを合わせ、和栗の甘露煮を加えた、しっとりとした食べ応えの贅沢な1品だ。

おなじみの「あんペースト」も秋仕様に。和栗とフランス産の栗、希少な白小豆100%の白あんを使用した、細やかな味わいを楽しめる。

さらに、季節のパフェも登場。あんスタンド北青山店、あんスタンド新宿店で提供される「あんパフェ[和栗のクリーム白玉]」は、あんペースト[こしあん]をお汁粉のようにのばし、新栗と白あんで作ったあんペーストと白玉、アイスクリームを合わせたパフェ。くるみ、玄米パフのおこしを飾り、香ばしい風味とサクサク食感がアクセントを加える。

トラヤカフェ青山店の「和栗のパフェ」は、和栗の渋皮煮をはじめ、そぼろ・羊羹・豆乳アイスクリーム・あんペーストにも和栗を使用した“和栗尽くし”のパフェ。アイスの下にはあんペースト[小倉あん]が敷かれており、くるみのおこしや、白玉、ほうじ茶寒天ゼリーを組み合わせた様々な食感も魅力だ。

【詳細】
トラヤカフェ「栗」期間限定スイーツ
・和栗とチョコレートのフォンダン レギュラーサイズ 3,780円、スモールサイズ 540円
期間:2019年9月中旬~11月末予定
店舗:あんスタンド北青山店、あんスタンド新宿店、トラヤカフェ青山店
・あんペースト[栗] 864円
期間:2019年9月中旬~11月末予定
店舗:あんスタンド北青山店、あんスタンド新宿店、あんスタンド銀座店、トラヤカフェ青山店
・あんパフェ[和栗のクリーム白玉] 720円
期間:2019年9月中旬~11月28日(木)
店舗:あんスタンド北青山店、あんスタンド新宿店
・和栗のパフェ 1,188円(10月1日(火)~ 1,210円)
期間:2019年9月中旬~11月28日(木)
店舗:トラヤカフェ青山店
※価格はすべて、税込。
※10月1日(火)の消費税改正に伴い、一部価格改定の可能性あり。

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