ボリューム満点！　ご飯が進む！　「とろりナスのマーボーナス」

今が旬のナス。幅広い料理に使われ、様々な食べ方がありますが、今回はマーボーナスのレシピをご紹介します。

あらかじめナスをレンジで蒸しナスにすることで、時短が叶うこちらのマーボーナス。おまけにナスにしっかりと味が浸み込むメリットも。甘辛くてコクのある甜麺醤を使うことで、味わいにグンと広がりがでます。また甜麺醤の芳醇でフルーティーな香りは、料理の雰囲気をより上品に仕上げてくれます。唐辛子が入った豆板醤は使っていないため、お子さんがいる家庭や辛みが苦手な方でも大丈夫。ご飯がどんどん進む一皿ですよ。

お家で手軽に中華料理が作れると嬉しいですね。ぜひ参考にしてみてくださいね。

■とろりナスのマーボーナス

調理時間 20分 1人分 259 Kcal

レシピ制作：家庭料理研究家 野口 ゆか

＜材料 2人分＞
ナス 2本
豚ひき肉 150g
甜麺醤 大さじ1
ショウガ(すりおろし) 1片分
ニンニク(すりおろし) 1片分
＜合わせ調味料＞
お湯 150ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ2
＜水溶き片栗＞
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2

＜下準備＞
・ナスは洗ってヘタの周りに切り込みを入れ、1本ずつラップに包み、電子レンジで3分30秒～4分加熱する。全体が柔らかくなったらヘタを取り、長さを半分に切って、さらに縦4等分に切る。

電子レンジは600Wを使用しています。

・＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれよく混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、フライパンに豚ひき肉とショウガとニンニクを入れて火にかけ、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉が色づいたら甜麺醤を加えて炒める。

辛みが欲しい方は、ここで分量外の豆板醤をお好みで入れると良いでしょう。

2、ナスを加えて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加えてナスがとろりとするまで3分ほど煮る。

3、＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつけ、器に盛る。

お好みで刻みネギを散らしても良いですね。

辛みが欲しい方は、分量外の豆板醤をお好みで入れて味の調節をしてくださいね。

(ジェイ真葉)