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サラダだけじゃなかった! トマトで作る満足スープ

  • 2019.7.28
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「簡単ミネストローネ」
料理:小林まさみ 撮影:野口健志

トマト×ワンタンの組み合わせがたまらない「トマトワンタンスープ」

小腹が空いたときは、手軽に作れて腹持ちのいいスープが大活躍。野菜をたくさん摂取できるほか、カロリーもそこまで高くないのでダイエット中にもおすすめです。特に野菜の中でも糖度の高いトマトは、スープと相性抜群。健康や美容の面で様々な効能が期待できるトマトを使って、おいしいヘルシースープを作ってみませんか?

簡単ミネストローネ

【材料・2人分】

トマト 1/2個、さやいんげん 5本、しめじ 1/2パック(約50g)、スープ(顆粒スープの素 小さじ1/2、水 1と1/2カップ)、塩、こしょう

【作り方】

1. トマトは2cm角に、いんげんは1.5cm長さに切る。しめじは小房に分ける。

2. 鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら1を加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして約5分煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

(1人分18Kcal、塩分1.2g)

トマト以外にも具材がたくさん入っているおかげで、食べ応えは充分。それなのにカロリーはたった18kcalというのが魅力的ですよね。調理も2ステップでできるので、ささっとスープをチョイ足ししたいときにも役立ちそう。

トマトワンタンスープ

ワンタンのつるりとした食感がGOOD。鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ってからトマトなどの具材を入れましょう。最後に塩とこしょうで味を整えたらできあがり。

トマト×ワンタンの組み合わせがたまらない「トマトワンタンスープ」
料理:吉田勝彦 撮影:木村拓

トマトとにらのスープ

ナンプラーの独特な風味と香りがアクセントに。グラニュー糖やこしょうなどで味を調整した後、にらを加えてさっと煮ます。にらにはビタミンが豊富なので、美と健康にも◎

「トマトとにらのスープ」
料理:足立由美子 撮影:キッチンミノル

レタスとトマトのスープ

レタスとトマトが冷蔵庫に余ったら、スープ作りに役立ててみて。両方とも火が通りやすいため、時短メニューとして一役買います。

「レタスとトマトのスープ」
料理:牧野直子 撮影:澤木央子

ザーサイとトマトのピリ辛スープ

ラー油は1番最後にプラス。スープを器に盛ってから最後に回しかけます。トマトの酸みとラー油のピリ辛が口の中で広がり、1度食べたら病みつきになるかも。

「ザーサイとトマトのピリ辛スープ」
料理:伊藤朗子 撮影:榎本修

スープがあるとないとでは、食の満足度が大きく変わってくるもの。冷蔵庫にトマトが余った際には、ぜひスープ作りに有効活用してみてくださいね。(レタスクラブニュース)

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