夏のペアリングは、ステーキディナー×コエドビールで。

夏のペアリングは、ステーキディナー×コエドビールで。
2019.07.17 12:00
備長炭炭火焼を特長とする、ANAインターコンチネンタルホテル東京のステーキ専門店「ザ・ ステーキハウス」が、9月30日（月）まで、埼玉・川越で生まれのクラフトビール「コエド（COEDO）ビール」全6種の樽生（ドラフト） ビールを揃え、炭火焼ステーキディナーとのペアリングで楽しめるコースを提供中だ。

【さらに写真を見る】夏のペアリングは、ステーキディナー×コエドビールで。

「コエド（COEDO）ビール」は、日本のクラフトビールブームのきっかけとなったといってもいい存在だ。世界3大陸の品評会で金賞や銀賞を受賞し、日本はもとより、世界的にも高い評価を得て、各国に輸出されている。


アメリカンスタイルのステーキ専門店「ザ・ ステーキハウス」では、今回のペアリングメニュー開発にあたって、ビール本来の色・香り・味わい・のど越しが明確に異なる6種のコエドビールの個々の特徴を理解し、備長炭炭火焼を中心とした「ザ・ステーキハウス」の料理との絶妙な組み合わせを同店のシェフとソムリエが考案。試作を繰り返し実現に至った。「コエドビール」全6種の樽生ビールを揃えているのは、都内ホテルではANAインターコンチネンタルホテル東京のみとなる。


前菜3品には、「毬花（まりはな）」「伽羅（きゃら）」「瑠璃（るり）」のビールをそれぞれ合わせ、 続く七味の効いたサルサソースで味わう「ハタのグリル」には白濁色の無濾過ビール「白」を、US産アンガスビーフのテンダーロインステーキには、世界的にも珍しいさつま芋を原材料とする「紅赤（べにあか）」 をペアリングする。そして、デザートのチョコレートケーキには「漆黒」を使ったアフォガートを合わせた。ビールとアフォガートの意外な組み合わせも、ぜひ体験してみたい。


コースのビールはそれぞれ、ひと回り小さめのビアグラスで提供。コエドビールと料理が響き合う、ここでしか味わうことのできないペアリングメニューを、ぜひご賞味あれ。

提供期間／〜2019年9月30日（月）
提供場所／「ザ・ステーキハウス」 東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京 3F
提供時間／17:00〜21:30 LO
料金／9,800円
・税・サービス料別
・価格にはコース料理と6種のコエド（COEDO）ビール（ドラフト）が含まれる
予約・問い合わせ先／03-3505-1185（レストラン予約センター）
https://anaintercontinental-tokyo.jp