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話題のルビーチョコを使ったメニューが人気!「カファレル神戸北野本店」

  • 2019.6.20
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華やかなピンク色のルビーチョコは今やチョコレート界の新ヒロイン。そんな話題のこのチョコを老舗の「カファレル」がパフェに!<※情報は関西ウォーカー(2019年6月4日発売号)より>

国内でカフェがあるのはここだけ。入口にチョコを販売するショップ、店奥にはカフェスペースがある/カファレル神戸北野本店

カファレル初、主役級のパフェが誕生!

カファレル神戸北野本店は、イタリアのトリノで190年続くチョコレートの老舗「カファレル」の直営店。併設のカフェでは、春からパフェが登場。自慢のジャンドゥーヤを使ったジェラートやパウンドケーキに、酸味の効いたルビーチョコを合わせ、カカオシロップ・ビネガーをかけるカファレルならではの新提案。

パルフェ イル カファレル フラーゴラ(1620円)。提供は6月30 日(日)まで/カファレル神戸北野本店
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ルビーチョコの酸味で始まり、濃厚なジャンドゥーヤソースでシメる。6月中旬には、イチゴがアメリカンチェリーに変更に。SNSで早くも話題の「パルフェ イル カファレル フラーゴラ」(1620円)。提供期間6月30日(日)まで。

パイのサクサク感、パウンドケーキのふわふわ感など食感の違いも絶 妙/カファレル神戸北野本店
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ルビーチョコは果実のようなほのかな酸味が特徴/カファレル神戸北野本店
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底のソースにはビタージャンドゥーヤを、ジェラートには定番のジャンドゥーヤを使用/カファレル神戸北野本店
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ジャンドゥーヤ特製皿盛り(1296円)、ドリンク付き(1728円)。提供は通年/カファレル神戸北野本店
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ジャンドゥーヤ特製皿盛り(1296円)、ドリンク付き(1728円)は、カカオ72%のエクストラビターチョコムースにジャンドゥーヤブリュレを重ねたケーキ。イートインでデセールに。通年提供。

レモンのムース、ブレッツァ ディ リモーネ(615円)/カファレル神戸北野本店
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6月初旬から7月末にレモンとチョコを使ったドリンクやドルチェが楽しめる「リモーネフェア」を開催。レモンのムース、ブレッツァ ディ リモーネ(615円)。ハチミツとレモンのムースを重ね、底にビタージャンドゥーヤを入れてほろ苦さを出した爽快な味わい。

国内でカフェがあるのはここだけ。入口にチョコを販売するショップ、店奥にはカフェスペースがある/カファレル神戸北野本店
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「看板のジャンドゥーヤと話題のルビーチョコを使い、甘味、風味、食感のバランスを考え抜いたカファレルならではの味です。カカオシロップ・ビネガーが加わるとコクが増しますよ」と、シェフの赤保和彦さん。

■カファレル神戸北野本店<住所:兵庫県神戸市中央区山本通3-7-29 神戸トアロードビル1F 電話:078-262-7850 時間:11:00~19:00(LO18:00) 休み:火曜(祝日の場合営業) ※12~3月、GWはなし 席数:10席 タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:JR元町駅より徒歩13分>(関西ウォーカー・関西ウォーカー編集部)

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