【アンダー480㎉で作る！　簡単ダイエット弁当】“カラフルサンド弁当”

忙しいと、ついついランチが外食や中食になりがち。とはいえ、外食や中食はカロリー管理が難しいので、ダイエット中は弁当ランチがおすすめ。手間が少なく続けることができ、480㎉以下に抑えられる“簡単ダイエット弁当”レシピは、忙しい女性にぴったり。「ちょっと食べすぎたかな」と感じた次の日に活用するのも◎。最終回は、見た目もかわいい“カラフルサンド弁当”のレシピをお届け！

パンはライ麦パンを使用して！

白米に雑穀米を入れるように、白パンよりも黒いパンのほうが食物繊維や栄養素が豊富で、血糖値の上昇を穏やかにしてくれる。

缶詰さば水煮と紫キャベツのサンド

＜材料＞ ライ麦パン 8枚切り1枚 紫キャベツ塩漬け 30g（紫キャベツ千切り50gに塩約１ｇをまぶして冷蔵庫で保存しておく） 缶詰さば水煮 30gマヨネーズハーフ 10g

＜作り方＞ 1. さば水煮はほぐし（骨や皮が気になれば取り除く）マヨネーズハーフ、水煮缶の煮汁小さじ1を加え混ぜ合わせる。2. 水気を切った紫キャベツ塩漬けを和え、ライ麦パンにはさむ。

人参とレーズンのサンド

＜材料＞ ライ麦パン 8枚切り1枚人参千切り塩漬け 30g （人参千切り100gに塩約１ｇをまぶして冷蔵庫に保存しておく）

Ａ レーズン 10g オリーブオイル 小さじ1カッテージチーズ 大さじ1

＜作り方＞前日にすること：レーズンを細かく刻んでおく。

当日にすること：水気を切った人参千切り塩漬けにAを和え、ライ麦パンにはさむ。

キュウリとカリフラワーのピクルス

＜材料（4食分）＞ キュウリ 1本カリフラワー 1/4房

A（ピクルス液） 酢 50cc 水 50cc 砂糖 大さじ1.5塩 小さじ1.5

＜作り方＞ 前日～5日程度前までにすること：きゅうりとカリフラワーはひとくち大に切り、さっと熱湯にくぐらせる。Aをひと煮立ちさせきゅうりとカリフラワーを漬ける。

当日にすること：弁当箱に盛り付ける。

※作り置き期間は目安。※弁当箱に詰める時は、熱々を詰めず粗熱をとるようにしよう。

毎日弁当を作るのはハードルが高い場合は、週2～3回から始めてみるのもおすすめ。ぜひ明日からチャレンジして、夏までにあとちょっと痩せて、理想の体形を手に入れよう！