ダイエット中のがっつり肉もどきおかずでヘルシーなのに大満足！

こんにゃくで豚角煮風／242kcal

食感もまるでホンモノ！ こんにゃくを使ったもどきレシピ！

■材料（2人分）■

こんにゃく……1枚
豚薄切り肉……6枚
Aしょうゆ……大さじ3と1/2
Aみりん……大さじ2
A酒……100ml
A砂糖……大さじ2
卵……2個
からし（チューブタイプ）……少々

■つくり方■

1. こんにゃくは下ゆでし、1枚を６等分くらいの角切りにして、豚肉を巻く。
2. 調味料Aと水140ml（分量外）を合わせて煮汁をつくり、（1）を加えて肉に火がとおるまで煮る。
3. ゆで卵をつくり、（2）といっしょに中火で煮汁が2/3量になるくらいまで煮る。
4. 器に盛りつけ、からしを添える。

きのこ入りハンバーグ／178kcal

ひき肉1/2量でもきのこのうまみ十分、家族みんながうれしいハンバーグ。

■材料（２人分）■

きのこ類（えのきだけ、まいたけ、しめじ、しいたけなど）……150g
合いびき肉……150g
卵……1/2個
たまねぎ……1/2個
塩……少々
こしょう……少々
ナツメグ……少々
サラダ油……適量
デミグラスソース（市販）……180g
ブロッコリー……8個
プチトマト……4個

■つくり方■

1. きのこ類はすべてみじん切りする。ボウルに、きのこ類とひき肉、卵、みじん切りにして炒めたたまねぎ、塩、こしょう、あればナツメグを加えてよく混ぜ、丸める
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を焼いて取り出し、市販のデミグラスソースを入れて温める。
3. ブロッコリーは塩ゆでし、プチトマトは半分に切る。
4. 皿にハンバーグと（3）を盛りつけ、デミグラスソースをかける。

豆腐の肉巻き／309kcal

お肉をたっぷり食べた気分になれる、超ヘルシーメニュー。

■材料（２人分）■

木綿豆腐……１丁
豚もも薄切り肉……８枚
塩……少々
こしょう……少々
サラダ油……適量
砂糖……大さじ2
しょうゆ……大さじ2と2/3
みりん……大さじ4

■つくり方■

1. 豆腐は水けを切って厚さ半分に切り、さらに棒状4等分に切る。
2. （1）の1本につき豚肉を1枚巻き付け、軽く塩、こしょうをふる。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、（2）を豚肉の巻き終わりを下にして置き、両面に焼き色がつくまで焼く。さらに、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて煮つめる。

たんぱく質を豊富に含むお肉は、ダイエット中にも積極的に食べたいものですが、摂取カロリーのバランスをとりたいときなど、これらのレシピがお役立ちしそうですね！ ぜひお試しあれ。

料理・栄養価計算/薮田亜子 撮影/安井真喜子 スタイリング/町井康子 文/FYTTE編集部