贅を尽くした東京「チョコパン」6選 濃厚で芳醇な甘さは大人の愉しみ!

日本で独自に進化を遂げるパンの中でも、今最も面白いのが、あんぱん、チョコパン、メロンパン。

旅するパンマニアの片山智香子さんとお笑いコンビ・THIS IS パンの吉田結衣さんに、今注目の“ジャパン”を聞きました。


今、チョコパンのココが楽しい!

●片山智香子さんの視点

カカオを生地に混ぜたり、一見パンと合わないのでは? といった意外性の高い食感のものを合わせたりと、ここ最近一番進化を感じる菓子パンの種類です。

個人的には昔ながらのチョココルネなども大好きなので、そういったパンも大事にしつつ、進化をしてくれるとより楽しくなりそうです。

●吉田結衣さんの視点

ここ数年で、粒チョコや板チョコを使ったインパクトのあるチョコパンが増え、菓子パンの域を超えつつあります。

見た目のバリエーションだけでなく、生地とチョコレートの組み合わせ方も豊富だし、フルーツやナッツとの相性もとてもいいので、ケーキやお菓子に負けない存在になるはず。

ビジュアルも味も随一の実力派

◆ヒルトン東京 ショコラブティックの 「サクサクショコラのクリームパン」
サクサクショコラのクリームパン 278円。

口溶けのよいブリオッシュ生地に、カスタードクリーム、チョコレートをたっぷりトッピング。

「そっとかじると、口の中でふわっと溶ける。見た目だけでなく味でしっかり勝負してる、実力派女優のようなパン」(吉田さん)

ヒルトン東京 ショコラブティック

所在地 東京都新宿区西新宿6-6-2
電話番号 03-3344-5111(代)
営業時間 9:00~20:30
定休日 無休
https://www.hiltontokyo.jp/restaurants/chocolate_boutique/

上品で芳醇な チョコレートの香りに癒されて

◆VIKING BAKERY 0の 「ガトーショコラ」
ガトーショコラ 520円。

フランス産のヴァローナのチョコレートを使った食パン。

「トーストして芳醇なチョコの香りを楽しむもよし、酸味のあるものをサンドして食べるもよし。自分好みのアレンジが何通りもできるのも嬉しい」(片山さん)

VIKING BAKERY 0

所在地 東京都江東区深川2-16-13 ストーク佐久間101
電話番号 03-5875-9400
営業時間 10:00~17:00
定休日 不定休
https://www.facebook.com/VIKINGBAKERY0/

濃厚なチョコと チェリーの酸味が相性抜群

◆グリオットの 「グリオット」
「生地:チョコ=1:1という驚きの配合!」(片山さん) グリオット 430円(税込)。

サクッとした生地に入ったチョコチップとサワーチェリーのバランスが絶妙。

「ガナッシュをふんだんに練りこんだ生地にチョコチップがIN。これほどチョコレートを堪能できるパンはない」(片山さん)

グリオット

所在地 東京都目黒区東が丘2-14-12
電話番号 03-6314-9286
営業時間 8:00~19:00
定休日 月曜
https://griotte.jimdo.com/

チョコレート尽くしの リッチで大人な一品

◆365日の 「クロッカンショコラ」
クロッカンショコラ 330円。

カカオが練りこまれたブリオッシュ生地に、ショコラのガナッシュクリーム、サクサクで“クロッカン”なチョコレートがたっぷり。

「3種類のショコラの味と、食感の違いを楽しむことができる贅沢なパン」(片山さん)

365日

所在地 東京都渋谷区富ヶ谷1-6-12
電話番号 03-6804-7357
営業時間 7:00~19:00
定休日 2月29日
http://ultrakitchen.jp/projects/#item80/

ラム酒が効いた 秘密の恋の味!?

◆ネモ・ベーカリーの 「大人のチョココロネ」
大人のチョココロネ 280円。

ふわふわのミルクパンに、ラム酒が香るチョコクリームがぎっしり。

「名前に“大人の”と付いてるだけで、つい手を伸ばしたくなる。ひと口で心まで満たされる大人の甘さは、誰にも教えたくない、秘密の恋をしているかのよう」(吉田さん)

ネモ・ベーカリー

所在地 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs B2F
電話番号 03-6434-1638
営業時間 10:00~21:00
定休日 無休(渋谷ヒカリエに準ずる)
※夏季の販売は休止
http://www.nemo-bakery.jp/

名パティシエがつくれば パンだって超一流

◆Toshi Yoroizuka TOKYOの 「クロワッサン・ショコラ」
「後味の爽やかさは、真夏の海へドライブしながら聴く山下達郎さんの名曲ぐらい」(吉田さん) クロワッサン・ショコラ 280円。

有機ショコラとオレンジピールを包んだ、繊細でエアリーなクロワッサン。

「バターの香りが広がった後、濃厚な甘さとビターな酸味が追いかけてきます。さすが鎧塚さんというくらい、バランスのとれた逸品」(吉田さん)

Toshi Yoroizuka TOKYO

所在地 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F
電話番号 03-6262-6510
営業時間 11:00~20:00
定休日 無休
http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

紹介してくれたのは……
片山智香子(かたやま ちかこ)さん

旅するパンマニア。1万個以上のパンを食べ歩いたパンマニア。全国のパンを紹介するコミュニティ「パン屋さんめぐりの会」も主宰する。


吉田結衣(よしだ ゆい)さん

芸人[THIS IS パン]。1989年生まれ。大阪府出身。お笑いコンビTHIS IS パンのツッコミ担当。パンシェルジュ検定2級取得。コンビ名は、趣味と特技のパンづくりから。

Text=Maki Funabashi
Photographs=Ichisei Hiramatsu

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