アマン東京ミシュラン星パティシエとのコラボアフタヌーンティー、世界の食材を使った意外なスイーツ

アマン東京ミシュラン星パティシエとのコラボアフタヌーンティー、世界の食材を使った意外なスイーツ

アマン東京初のコラボレーションアフタヌーンティー「ブラックアフタヌーンティー by セバスチャン・ヴォークション」が、2019年5月25日(土)から6月2日(日)まで開催される。

undefined
www.fashion-press.net

「ブラック アフタヌーンティー by セバスチャン・ヴォークション」は、ミシュラン一つ星を獲得したフランス人パティシエと、好きなスイーツ4種類をセレクトし自分好みにカスタマイズできるアマン東京の「ブラックアフタヌーンティー」がコラボレーションしたもの。タッグを組むのは、2018年フランスグルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」において、ベストパティシエにも輝いたセレブリティ・パティシエ「セバスチャン・ヴォークション」だ。

テーブルに座るとまず、柑橘とバニラが香るジュースにシャンパンを加えたスペシャルカクテルが運ばれてくる。

その後、3段のスタンドが登場。スイーツは、セバスチャンが得意とする意外な素材の組み合わせを堪能できるメニューを用意する。ネパールのティムットペッパーを使用した「コンスタンス ミリルトン、ティムットペッパーのムースリーヌ、洋梨とカシスのマーマレード」など、セバスチャンが旅で出会った世界各国のユニークな食材が使用されている。

3段目にはセイボリーを用意。ポークハムのサンドイッチや、ズッキーニのムースなど、シンプルかつクラシカルなフレンチのレシピに、モダンなエッセンスを加えたメニュー5種類が並ぶ。

ドリンクは、最高級茶葉を使用したドイツの紅茶ブランド「ロンネフェルト」を種類豊富に揃える。ミシュラン星獲得パティシエによる貴重なアフタヌーンティーで、優雅なひと時を過ごしてみては。

【詳細】
ブラック アフタヌーンティー by セバスチャン・ヴォークション
期間:2019年5月25日(土)~6月2日(日)
時間:11:30~17:00
場所:アマン東京33階「ザ・ラウンジbyアマン」
住所:東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー
料金:5,600円+税(別途サービス料加算)
メニュー:
柑橘とバニラのシャンパンカクテル
1段目
タルトショコラ/ヘーゼルナッツとキャラメルのサブレ
2段目(4種類をセレクト)
フィナンシェ ロケット ルッコラとアーモンドのフィナンシェ/キャロリーヌ ピスタチオクリームと和栗のシュークラックラン/ダコワーズのマカロン仕立て キャラメリゼしたブラックオリーブのダコワーズ、バニラとオリーブオイルのガナッシュ/コンスタンス ミリルトン、ティムットペッパーのムースリーヌ、洋梨とカシスのマーマレード/カルラ 薔薇とラズベリー、アーモンドのケーキ/シトロネル レモングラスクリーム、グレープフルーツ、白ビールのジュレ
3段目
ジャンボンブール/アンチョビとトマトのピサラディエール/サーモンオモニエール/ズッキーニのムース/ブリーチーズのプチシュー/
2種のスコーン
クロテッドクリームと自家製ジャム
(紅茶またはコーヒーをセレクト)

【問い合わせ先】
レストラン予約
TEL:03-5224-3339

元記事を読む
提供元: ファッションプレスの記事一覧はこちら
サービス統合のお知らせ
Yahoo! BEAUTYをご利用の皆さまへ
より良いサービスをご提供するため、Yahoo! BEAUTYは2018年6月20日(水)を
もちまして、姉妹サービスであるTRILLへ統合いたしました。
新しくなったTRILLをぜひお楽しみください!
01
女性必見の最新トレンドニュースを
毎日お届け!
あなたらしさを応援する、
オトナの女性におくる情報アプリ
  • 「App Store」ボタンを押すと iTunes(外部サイト)が起動します。
  • アプリケーションは iPhone、iPad または Android でご利用いただけます。
  • Apple、Apple のロゴ、App Store、iPod のロゴ、iTunes は、米国および他国の Apple Inc. の登録商標です。
  • iPhone は Apple Inc. の商標です。
  • iPhone 商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。
  • Copyright (C) 2017 Apple Inc. All rights reserved.
  • Android、Android ロゴ、Google Play、Google Play ロゴは、Google Inc. の商標または登録商標です。
02
あとで見たい時も大丈夫!
お気に入り機能で賢く整理