朝食やおやつにもGOOD。ヘルシーで美味しい食卓を演出する【米粉スコーン】のレシピ

ゴールデンウィークも明けて普段の日常に戻っても、慌ただしい毎日で「連休疲れが抜けきらない！」という方も少なくないと思います。そこで今回は朝食やおやつにもGOODなサクサク食感がクセになるヘルシーな【米粉スコーン】のレシピを紹介。シンプルな素材でできて、トッピングによって色々アレンジできるのも魅力です。早速チェックしてみてください。

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【米粉スコーン】のつくり方

｜材料｜ 直径６cm×６個分

米粉 200g、砂糖 50g、牛乳 60cc、無塩バター 50g、卵 １個、ベーキングパウダー ５g、塩 ひとつまみ、牛乳または卵（仕上げ用） 適量

｜下準備｜

・無塩バターは１㎝角に切り冷蔵庫でよく冷ましておく

・粉末類はふるいにかけておく

・オーブンは190℃で予熱する

｜つくり方｜

（１）ボウルにふるいにかけた粉末類をすべて入れ、無塩バターと合わせる

（２）バターが小豆くらいの大きさになるまで細かくスケッパーで刻み、手でそぼろ状になるまですり合わせる

（３）牛乳と卵を加え泡立て器で撹拌し、（２）に少量ずつ合わせていく

（４）３回ほど生地を折りたたみラップで密封し、冷蔵庫で１時間以上馴染ませる

（５）打ち粉をした台にのせて麺棒で厚さ３cmに伸ばし、丸型の型でくり抜いて鉄板に並べる

（６）牛乳または卵を刷毛で表面に塗る

（７）180℃のオーブンで約20分焼く ※きつね色になるまで焼くのが目安です

（８）ケーキクーラーにのせて冷まして出来上がり

サクサクに仕上げるポイントはバターが完全に溶けないように作っていくこと。また、型が手元になくてもコップでくり抜きができますし、まとめて生地を作り置きして冷凍保存しておけば、いつでも焼き立てを愉しめます。お好みのクリームやジャムをサンドして、おやつや朝食で愉しんでみてくださいね。＜text ＆レシピ監修：Chihateria＞