30分で完成！絶品・大根の味噌?ミートソースグラタンのレシピ

ときどき食べたくなる濃厚なグラタン。今回ご紹介する「大根のみそミートソースグラタン」は、大根にコクのある味噌?とチーズのミートソースがかかって食べ応え抜群。ミートソースは電子レンジで作れて、調理時間も30分程度と手軽なので、来客の際のおもてなし料理にもおすすめです。

食べ応えのあるミートソースグラタン

大根をたっぷり使った「大根のみそミートソースグラタン」。ミートソースに味噌?を使うことでコクがアップし、より濃厚な味わいに。ボリューミーですが、お酒にもご飯にも合い、案外ペロッと食べられてしまう一品。ぜひたくさん作って、大勢の人と取り分けながら楽しんでください。

＜材料＞4人分

• 大根・・・1／2本
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 合挽き肉・・・200g
• ピザ用チーズ・・・100g
• パセリ・・・少々
• ＜A＞
• 水・・・400ml
• 顆粒コンソメの素・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1／2
• ＜B＞
• 玉ねぎ・・・1／2個
• にんにく・・・1片
• 薄力粉・・・大さじ1
• 味噌?・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ1
• ケチャップ・・・大さじ4

＜作り方＞

1. 大根は皮を厚めにむき、大きめの乱切りにします。パセリと、＜B＞の玉ねぎとにんにくはみじん切りにしてください。
   
2. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、大根を焼きます。全面に焼き色がついたら＜A＞を加えて、大根に竹串を刺してスッと通るようになるまで8〜10分間煮ます。
   
3. ミートソースを作ります。耐熱容器に＜B＞と（２）の煮汁100mlを入れて混ぜます。合挽き肉を加えてふんわりとラップをし、600wの電子レンジで5分加熱します。全体を軽くほぐしながら混ぜたら、さらに3分加熱します。
   
4. 別の耐熱容器に水気を切った（２）の大根を広げ、（３）のミートソースをかけます。ピザ用チーズを全面に広げ、220度のオーブンまたはトースターに入れ、チーズが溶けて焼き色が付くまで焼いてください。最後にパセリを散らして出来上がりです。
   

みそミートソースには、ひかり味噌?の「無添加 円熟こうじみそ?」がぴったりです。米麹の自然な甘みと旨味を閉じ込めた豊かな香りと味わいで、チーズと合わさるとより濃厚に。和風のコクが感じられるミートソースになるので、パスタなどに使ってもいつもとちょっと違う味が楽しめますよ。公式ホームページには、ほかにも味噌?を使ったレシピが多く掲載されているので、ぜひご覧ください。

writer / 凪 photo / ひかり味噌?株式会社

取材協力

ひかり味噌?株式会社

https://www.hikarimiso.co.jp