胃腸疲れにさっぱり味がいい！「鶏胸肉の梅しそあえ」#今週の作り置き

【材料】（2～3人分）
鶏胸肉 1枚（350g）
◎塩小さじ1/3
◎砂糖小さじ1
片栗粉大さじ2
梅干し中粒3個（30～35g）
みりん大さじ2
サラダ油適量
大葉 2枚（せん切り）

【作り方】
（1）鶏胸肉はひと口大にそぎ切りにして、◎をもみ込む。
（2）梅干しはタネをとり包丁でたたいて、みりんと混ぜ合わせる。
（3）1に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油をひいたフライパンに並べて中火で焼く。
（4）両面焼いて肉に火が通ったら、2を加えてからめる。
（5）大葉を散らしてできあがり。

ポイント
・梅干しは塩分10%のものを使いました。塩分量によって梅干しの量を加減してください。
・甘めの梅干しを使う場合は、みりんの量を少なめに調整してください。
・保存期間は冷蔵で4日。

お休みが続くとどうしても食生活が不規則になったり、食べすぎや飲みすぎで、胃に負担がかかりがち。

胃の疲れで食欲不振が気になる方は、酸味のある食べ物がおすすめです。
梅干しに含まれる酸味成分クエン酸には、胃液の分泌を促して食欲をアップしてくれる効果があります。

また鶏もも肉に比べて脂肪分の少ないむね肉は、疲れた胃に刺激が少なくおすすめ。ささみ肉を使用しても◎

下味に砂糖を使うことで冷めてもしっとりおいしくなりますよ。