パックのまま冷蔵庫に入れるのはNG!イチゴが劣化する4つのNG行動

スイーツには欠かせない、甘酸っぱくてジューシーなイチゴ。ビタミンCが豊富で、風邪予防や美容にもうれしい果物。ですが、保存方法を間違えるとおいしさが一気に半減してしまいます……。

今回は、大粒な甘いイチゴ「あまおう」が名産である福岡のJA全農ふくれん 園芸部 生産販売課の担当者に、NGな保存方法や新鮮ないちごを見分けるコツを伺いました。

いちごが劣化する4つのNG行動

■1:買ってきたパックのまま保存するのはNG
スーパーなどで購入したパックのまま保存するのはNG

スーパーなどで購入したパック詰のまま、冷蔵庫に入れてしまっていませんか? そのままではイチゴが乾燥しやすく、劣化を早めてしまいます。かといって、乾燥しやすい冷蔵庫を避けて常温で保存すると、傷みが早まるのみでなく糖度も落ちてしまうそう。

イチゴは収穫後も呼吸しており、糖分を少しずつ消耗しています。保存温度が高いと呼吸作用が高まり、糖分を消耗して甘みが落ちてしまうので、冷蔵の保存で呼吸作用を抑える必要があるそうです。

保存時はパックにラップをかけるか、タッパーに移し替えて乾燥を避け、冷蔵で保存し、水分と甘みを保ちましょう。冷えすぎず程よい湿度で鮮度が保たれる野菜室での保存がおすすめです。

■2:イチゴ同士が重なるように並べるはNG
イチゴ同士が重なり合わないようにし、ヘタを下にして並べるのがベスト

イチゴは非常にデリケートな果物なので、イチゴが重なり、押し合っている状態での保存はNG。重なった部分から傷みはじめます。イチゴが重なり合わない程度に間隔をあけて並べ、一番硬くて強いヘタを下向きにしましょう。イチゴはヘタ部分から水分が出やすいので、ヘタを下向きにすれば乾燥も防げます。

■3:洗ってから保存するのはNG
イチゴを洗うのは、食べる直前だけ

保存前に洗ってしまうと、イチゴが水っぽくなり、カビが生えやすくなります。タッパーに移し替えて保存する場合でも、洗わないようにしましょう。また、イチゴに含まれるビタミンCは水に溶けやすいので、食べる直前に流水で手早く洗うのが鉄則です。

■4:ヘタを取って洗うのはNG
食べる直前に、ヘタをつけたまま手早く洗いましょう

洗う前にヘタを取るとイチゴが水っぽくなりやすくなり、味が悪くなってしまうそう。また、ビタミンCも流出しやすくなります。イチゴは必ずヘタをつけたまま、さっと流水で洗いましょう。

【まとめ/いちごが劣化する4つのNG行動】
1:買ってきたパックのまま保存
2:イチゴ同士が重なるように並べる
3:洗ってから保存
4:ヘタを取って洗う

イチゴをもっとおいしく食べるポイント

新鮮なイチゴと劣化の見分け方
色味とハリが鮮度のポイント

担当者によると、新鮮でおいしいイチゴを見分けるポイントは以下の4点。

・ヘタがきれいな緑色で、反り返るほどピンと張っている
・果実の色が鮮やかな赤色で、果皮にハリと光沢(ツヤ)がある
・種が赤い
・イチゴらしい甘い香りがする

果実に黒ずみのあるもの、ヘタが茶色っぽかったり、黒っぽかったりするものは、新鮮さに欠け、栄養も十分ではないそう。また、種が黄色いものは、葉の陰になり太陽の光をあまり浴びておらず、赤色の発色が悪く、みずみずしさの証であるツヤがないイチゴ。赤い種は光をよく浴びた証拠なのだそうです。

購入する際はこの4点をしっかりチェックし、味も見た目もおいしいイチゴを楽しみましょう。

甘さを楽しむには、常温に戻し、ヘタの方から食べる

担当者によると、イチゴが冷たいと本来の甘みを感じにくいそう。食べる前に冷蔵庫から出し、少し常温に戻すことで、よりおいしくいただけます。

また、食べる順番にもコツが。思わず先端からカブリつきたくなるイチゴですが、ヘタに近い方から口に入れ、糖分の高い先端部分を最後に食べると、イチゴのおいしさをより満喫できるそうです。

みなさんも、新鮮なイチゴを正しく保存し、おいしい食べ方で自然な甘みを楽しんでくださいね。

問い合わせ先

  • 全国農業協同組合連合会 福岡県本部(JA全農ふくれん)
元記事を読む
提供元: Precious.jpの記事一覧はこちら
あなたにおすすめの記事
スッキリとした見た目で省スペースに!冷蔵庫のドリンク・食品収納術
「冷蔵庫の中身をもっとスッキリと、見やすく整理したい」とお悩みの人は多いと思います。 確かに、冷蔵庫はスペースが限られやすいので、すぐに食品やドリンク類であふれてしまいがちですよね。 そこで今回は、そうしたお悩みを解決できる、オススメ冷蔵庫収納術をご紹介していきます。
folk
家にあったツナ缶と冷蔵庫の野菜をミックス!! 5分でできる簡単炒め5選
あまった野菜をどう使い切ればいいか悩むときはありませんか? 今回は、家にある野菜とツナ缶を使ったレシピ5選をご紹介。■ ...
レタスクラブニュース
タンパク質◎ 冷蔵庫で4~5日以上保存可能な肉の作り置きおかず
毎日何種類ものおかずを食卓に並べるのは大変ですよね。今回は、冷蔵庫で4日~5日保存できる作り置きおかずをご紹介。■ 大豆...
レタスクラブニュース
一石三鳥!冷蔵庫に常備したい『メデル ナチュラル』のシートマスク♪
おはようございます♪ 美容ジャーナリストのYUKIRINです。どんどん紫外線が強くなっていますね!5月はUV-A波量が最も多くなると言われているので、紫外線ケアは本格的な夏がくる前に始めたいもの。今日は、うっかり紫外線を浴びてしまった後におすすめの「シートマスク」をご紹介したいと思います。車の中も!気をつけたい紫外線ダメージ朝時間.jp海や山などへ行くときはしっかりと日焼け止めを塗ってケアしている方も、車でドライブをしているときは手を抜いてしまっていたりしませんか?屋内にいても窓から紫外線が降り注いでいるように、車の助手席に乗って1日あちこちお出かけすると、顔も腕も意外に紫外線ダメージを受けていることが多いのです。じゃあ、曇りの日なら安心?いえいえ、曇りの日でも用心しましょう。表皮の日焼けを起こし、炎症やシミそばかすの原因となると言われるUV-Bは薄い雲は8割通してしまい、肌の奥の真皮にまで届いてしまうのがUV-A。つまり、曇りの日のドライブであっても、肌の老化現象に影響を受けてしまいます!紫外線を浴びたら、まずはクールダウン。朝時間.jp紫外線を浴びた後、すぐに強い美白系アイテムを使わなきゃ!と焦る方も多いのですが、最初にすべきなのは「クールダウン」と「保湿」。火傷した時にまずは冷やすのと同じ原理と言えますね。かといって、顔を一定時間冷やすのも難しいもの。そこでシートマスクの出番です。私は、大体5~9月の間は冷蔵庫にシートマスクをいくつか入れておきます。紫外線をよく浴びたなと思う日は、クレンジングや洗顔後の乾いた清潔な肌に冷やしたシートマスクを乗せて20分ほどクールダウンするようにしています。冷たいシートマスクは、クールダウンと保湿を一度に叶えてくれるもの。中でもおすすめなのが、メデル ナチュラルのWHITE LINEから発売中の『フェイスローションマスク ワイルドローズアロマ<薬用美白>』。美白フェイスマスクでもあるので一石二鳥ならぬ一石三鳥アイテムなんです!1枚400円、4枚入りで1400円と、薬用商品ながらリーズナブルなのも嬉しいですね。国産米の天然セラミドを高配合で、敏感肌にも◎朝時間.jp日本人が昔から慣れ親しんでいて、アレルギーが少ないと言われる「お米」。含まれている高保湿成分天然セラミドと、抗炎症や抗酸化、収れん作用に良いと言われている10種の植物由来成分が配合されています。またアミノ酸の一種であるトラネキサム酸、甘草の根茎から抽出したグリチルリチン酸ジカリウムの、肌荒れやシミ・そばかすを防ぐ W 有効成分がブライトニング効果を高めてくれます。お肌の弱い方や、お肌の状態が敏感な時(日焼け後はまさにそう!)でも使えるテスト済で、100%天然アロマで、香りも◎。さわやかで甘いワイルドローズの香りです。日焼け後は、週2~3回の使用で集中的に使ってみて!商品情報メデル ナチュラル『フェイスローションマスク ワイルドローズアロマ<薬用美白>』(1 枚/¥400+税  4枚入り/¥1,400+税)【メデル ナチュラル公式ホームページ】https://sincere-garden.jp/☆この連載は<毎週金曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!
朝時間.jp
冷蔵庫にもカビがはえるって知ってた?その予防法&対処法はコレだ!
本来は食材の新鮮さを保つための冷蔵庫ですが、実はカビが発生しやすい場所であるって知っていましたか?今回は、冷蔵庫の中に発生するカビの原因と、その予防方法などについて紹介します。毎日の食事をより美味しく食べるため、冷蔵庫のカビはしっかりチェックし、対処していきましょう!
CaSyジャーナル
冷蔵庫で4~5日以上保存可能! お弁当にも使えるとりそぼろ3選
お弁当を1から作るのは手間がかかって大変ですよね。今回は、お弁当作りに大活躍する作り置き可能なとりそぼろ3選をご紹介。■...
レタスクラブニュース
<きのう何食べた?>内野聖陽がおしりで冷蔵庫を閉める姿が「かわいすぎる」!【視聴熱ウィークリーTOP3】
webサイト「ザテレビジョン」では、4月29日~5月5日の「視聴熱(※)」ドラマ ウィークリーランキングを発表した。1位...
ザテレビジョン
サバ缶で時短!冷蔵庫の野菜を使い切る簡単サンドイッチ「さバインミー」
おはようございます、パン・料理家の池田愛実です。湘南・辻堂でフランスパン教室「crumb-クラム」を主宰しています。今朝は「サバ缶」を使った簡単レシピをご紹介!ベトナムのサンドイッチ「バインミー」をアレンジした「さバインミー」を作ってみましょう。具材はお肉、レバーペーストなどがメジャーですが、実はお魚もとっても合うんです!挟むパンは柔らかめのバゲットが定番ですが、お好みのものでOK。簡単にできる「なます」、お好みでパクチーを挟んだら、栄養もボリュームもたっぷりのサンドイッチが時短で完成しますよ!連休前、冷蔵庫に残った野菜をいろいろ挟んでも◎サバ缶で時短!簡単ボリューミーなサンドイッチ「さバインミー」朝時間.jp材料:2人分 調理時間:20分パン(バゲットなどお好みのもの) 2個(食パンの場合はサンドイッチ用4枚を軽くトーストしておく)サバ缶 1缶人参 約3cm大根 約3cm(A)お酢 大さじ1(A)砂糖 小さじ1パクチー お好みで(無くても可)バター お好みで(B)醤油 大さじ1/2(B)砂糖 大さじ1/2(B)ナンプラー 大さじ1/2作り方:1) なますを作る。人参と大根は千切りにしてボウルに入れ、塩少々をふってっしばらく置く。水気が出てきたらぎゅっと絞り、(A)と和える。2) パンに切り込みを入れて片面にバターを塗る。3) (1)のなます、汁気を軽く切ったサバ缶、ざく切りにしたパクチーの順に乗せる。4) (B)を混ぜ合わせてエスニックソースを作る。(3)の上にかけて完成。朝時間.jp*****神奈川県、東海道線辻堂駅徒歩3分。フランスパン教室「crumb-クラム」では、お家で本格的なパンが作れるレッスンを開催しています。詳細はこちら。初心者から中上級者まで、パン作りに興味がある方はこの機会にぜひ。お待ちしております。朝時間.jp
朝時間.jp
カオスになりがちな冷蔵庫のドアポケットも、ワッツの「冷蔵庫ミニポケット」ですっきり快適に!
冷蔵庫の中の整理、どうしていますか? 特にドアポケット部分はお弁当やおそうざいについてくるからしなどの小さな調味料を、ポ...
レタスクラブニュース
冷蔵庫のアイツが大活躍! 「ハム」の簡単あえもの
買い置きができてどの料理にも合うハムは、冷蔵庫にあると大助かり。もう1品がお手軽に作れるハムのあえものを紹介します。■ ...
レタスクラブニュース
賞味期限切れをなくす!プロ実践「スッキリ冷蔵庫」を目指す3つのコツ
買い物したものをつい適当に詰め込んでしまいがちな冷蔵庫。 冷蔵庫の中にある食品を持て余してしまい、いつしか賞味期限切れ……ということってありますよね。 しかし、整理収納アドバイザーの七尾亜紀子さんによると、自分の管理でき […]
GATTA
みんなの冷蔵庫の実態あるある5つ
忙しい毎日を送っていると、冷蔵庫の中ってハチャメチャになりがち。しかも冷蔵庫って奥の方が本当に見にくいんですよね。今回はそんな魔物が潜む、みんなの冷蔵庫の実態あるあるを集めてみました。みんなの冷蔵庫の実態あるあるお弁当についている調味料の小…
Googirl
冷蔵庫で3日以上保存可能! 覚えておきたい定番メインおかず3選
毎日料理する人にとって、おかずのバリエーションは大切です。作り置きもできたらうれしいですよね。今回は、冷蔵庫で3日以上保...
レタスクラブニュース
サービス統合のお知らせ
Yahoo! BEAUTYをご利用の皆さまへ
より良いサービスをご提供するため、Yahoo! BEAUTYは2018年6月20日(水)を
もちまして、姉妹サービスであるTRILLへ統合いたしました。
新しくなったTRILLをぜひお楽しみください!
01
女性必見の最新トレンドニュースを
毎日お届け!
あなたらしさを応援する、
オトナの女性におくる情報アプリ
  • 「App Store」ボタンを押すと iTunes(外部サイト)が起動します。
  • アプリケーションは iPhone、iPad または Android でご利用いただけます。
  • Apple、Apple のロゴ、App Store、iPod のロゴ、iTunes は、米国および他国の Apple Inc. の登録商標です。
  • iPhone は Apple Inc. の商標です。
  • iPhone 商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。
  • Copyright (C) 2017 Apple Inc. All rights reserved.
  • Android、Android ロゴ、Google Play、Google Play ロゴは、Google Inc. の商標または登録商標です。
02
あとで見たい時も大丈夫!
お気に入り機能で賢く整理