フライパンで簡単!野菜とベーコンのヘルシーリゾットレシピ

ブランチでゆっくりと食べたいリゾット。たくさんの野菜、そして旨味食材を取り入れることで、米の分量を減らしても満足感・満腹感を得ることができます。

そこで今回は、ヘルシーで簡単に作れるリゾットレシピをインナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。春のおもてなしにもおススメのひとさらです。

野菜たっぷりヘルシーリゾットレシピ

<材料> 2人分

・米 1/4カップ(100ml)

・コンソメスープ 300ml

・タマネギ 1/8個

・ブロッコリー 1/10株

・キャベツ 1/2枚

※ブロッコリー、キャベツどちらだけでも可

・しめじ 1/10株

・厚切ベーコン 25g

・粉チーズ 適宜

・オリーブオイル 小さじ1/2

・塩 少々

・ブラックペッパー 少々

・タイム あれば(香りづけ) 少々

<作り方>

【下準備】</strong 湯にコンソメを溶かしてコンソメスープを作っておく。コンソメはキューブでも顆粒でもOK。

1. タマネギ・ブロッコリー・キャベツを粗みじん切りにする。しめじは石づきを取って手で裂く。厚切りベーコンは約1㎝角に切る。

2. フライパンにオリーブオイルをひき1の具材を入れ塩少々をまぶして中火でさっと炒める。

3. 全体に油が回って野菜がしんなりしてきたら、米を加え中火のまま木べらで全体を混ぜ炒める。

4. 米に油が回り半透明になってきたら全体を平らに広げ、コンソメスープをひたひたに注ぎ弱火にして蓋をする。

5. 2-3分したら蓋を開けて全体を木べらでゆっくり混ぜ、スープを少し足す。

※スープが減ってきたらスープを足し、を何度か繰り返す。

※常に弱火で、米がスープにひたひたになっている状態をキープすればOK

6. 味見をしてお好みの米の硬さになったら火を止める。器に盛りお好みで粉チーズとブラックペッパーとタイムをまぶせば完成。

インナービューティーポイント

・ベーコンの旨みとほどよい塩味が他の食材のおいしさを引き立ててくれます。細胞のもとになるたんぱく質を補給します。

・旨味成分たっぷりでヘルシーなキノコは、おいしいだけでなく美腸作りや食べ痩せにもおススメの食材。カルシウムの吸収や骨の形成をサポートします。

・低糖質低カロリーなブロッコリーをたっぷり入れることでボリュームアップ。火が通りやすく色鮮やかなのも嬉しいポイント。

美肌作りに欠かせないビタミンCやエイジングケアをサポートするビタミンE、脂質や糖質の代謝をサポートするビタミンB群などが豊富。

・水分が多く、柔らかくて甘みの強い旬の春キャベツはリゾットにピッタリ。むくみ予防に嬉しいカリウムや、胃腸の働きをサポートするキャベジン(ビタミンU)が豊富です。


いかがでしたか? シンプルな味付けなので、お好みでコンソメスープに豆乳を加えてクリーミーなリゾットにしたり、トマト缶を加えてトマトリゾットにしたりとアレンジも楽しめます。週末のおうちごはんに、春のおもてなしに、ぜひお試し下さい。

ライタープロフィール

インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩 亜矢子

「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」(宝島社・共著)

【保有資格】

ベジフルビューティーアドバイザー/女子栄養大学認定食生活指導士1級

元記事を読む
提供元: ごきげん手帖の記事一覧はこちら
あなたにおすすめの記事
手軽に旬を楽しむ!夏みょうがの簡単さっぱりレシピ
こんにちは。お料理担当の坂本ちなみです。今回は「味良し」「食感良し」「見た目良し」と三拍子揃った初夏の味“みょうが”を使ったお寿司をご紹介します...
GINGERweb
【簡単レシピ】時短が叶う♡栄養満点なスパイスを使った”映え”レシピ5選
「いつも同じ料理になってしまう」「SNS映えをする簡単なレシピないかな?」と料理については迷ったり考えたりするもの。でも折角作るならただ簡単なだけでなく栄養やカロリーも考えて作りたい!そう思いますよね。今回は温めスペシャリストである濱恵美(はま えみ)先生がスパイスを使ったヘルシーで栄養いっぱいのレシピを教えてくれました。
myreco
うどんに合うおかず特集!もう一品ほしい時に作りたい簡単レシピ
今回は、うどんに足したいおかずを大公開♪食べ応えがあって食欲のない時でもさっぱり食べやすい、人気のうどん。献立に困った時には主食として、また節約レシピとしても大活躍のうどんですが、うどん一品だけじゃちょっと物足りない時もありますよね。今回は、もう一品ほしい時にぴったりのうどんに合うおかずをご紹介します。
folk
¥800のアイカラーで一歩先行くこなれEYEに! 最旬イエローアイメイクレシピを公開
プチプラコスメこそ、大人っぽく&おしゃれに見える“使い方”が...
MAQUIA ONLINE
野菜と肉をバランスよく食べる♪ ボリュームたっぷり簡単タコライス
ひき肉とフレッシュな野菜をワンプレートで楽しめるタコライス。今回は調理の手間が少なく、簡単に作れるタコライス3選をご紹介...
レタスクラブニュース
誕生日は豪華なレシピで祝いしよう!子供も大人も喜ぶ人気料理&スイーツ特集
誕生日に食べたい料理レシピを大特集!誕生日には、豪華な料理を作ってお祝いしたいですよね。しかし、ネット等で調べてもありきたりなメニューばかりが並んでいたりします。そこで今回は、子供だけでなく大人も嬉しい料理&スイーツのレシピをご紹介します。誕生日パーティーのメニューにお悩みの方は、是非参考にしてみてくださいね。
folk
夏におすすめの簡単レシピ特集!旬の食材を使った料理&絶品スイーツ
夏の簡単レシピをご紹介します!GWが過ぎてだんだんと暖かい日が増えてきました。これから気温も高まり、夏に近づいてきます。夏は暑くて、外にいることが多くても、冷房の効いた部屋に長くいても、バテてしまい疲れることが増えます。夏の暑さや疲れからくる夏バテに負けないように、旬の食材を使って体力をつけて元気に夏を過ごしましょう。
folk
いろいろな野菜でマンネリ防止! お弁当にも使えるきんぴら5選
食卓がさびしいときの「もう1品」にもぴったりな野菜のきんぴら。さまざまな種類の野菜を使ったきんぴらで、マンネリ感を上手に...
レタスクラブニュース
サブウェイの期間限定メニュー、サラダチキンサンドイッチでたんぱく質と野菜の栄養をチャージ! #Omezaトーク
最近サブウェイしてますか!? 中村アンさんのCM、店頭のポスターと「野菜、足りてる?」のキャッチにつられて、今日のランチもサブウェイにいきたい気分です。^^ 先週から期間限定で登場した新メニューがこれまたいい感じ。ボディ [&hellip;]
fytte
冷凍した食パンを見事に蘇らせる 「ハム入りフレンチトースト」レシピ
冷凍保存していた厚手の食パンに切り目を入れてポケットをつくり、たっぷりのハム、スライスチーズ、そして大葉を一緒に入れる。卵液に浸してこんがりと焼いたなら、素敵なフレンチトーストの完成!
CREA
旬の鰹×中華ダレでスタミナUP。前菜にピッタリ【鰹のたたき 中華ダレ】のレシピ
日中と朝晩の気温差が激しく、体調を崩しやすい時期になってくるとスタミナのつく料理を食卓に取り入れたいもの。そこでオススメしたい旬の食材が滋養強壮に優れた「鰹(カツオ)」です。そこで今回は簡単に作れて前菜にもピッタリな【鰹のたたき 中華ダレ】のレシピを紹介します。 ▶︎チーズのコクと…
beauty news tokyo
食べなきゃ損!トマトの健康効果と食べ方ルール&簡単レシピ3選
トマトはダイエットにも役立つってホント? トマトにはその真っ赤な色のパワー同様に多くの健康効果があります。 「トマトはもともと低カロリーの野菜で、食物繊維やカリウム、ビタミンCなどのダイエットに有効な栄養素が含まれていま [&hellip;]
fytte
1食分の野菜を無理なく補充! 黒酢あんと十六穀ご飯が絶妙にマッチしたナチュラルローソンの「10種野菜と鶏の黒酢あん弁当」
栄養バランスが偏りがちな女子必見! 「10種野菜と鶏の黒酢あん弁当」 お弁当箱のような見た目をしている同商品。容器の上段にはヤングコーンやブロッコリー、かぼちゃなどのカラフルな野菜が盛りつけられています。それぞれひと口サ [&hellip;]
fytte
サービス統合のお知らせ
Yahoo! BEAUTYをご利用の皆さまへ
より良いサービスをご提供するため、Yahoo! BEAUTYは2018年6月20日(水)を
もちまして、姉妹サービスであるTRILLへ統合いたしました。
新しくなったTRILLをぜひお楽しみください!
01
女性必見の最新トレンドニュースを
毎日お届け!
あなたらしさを応援する、
オトナの女性におくる情報アプリ
  • 「App Store」ボタンを押すと iTunes(外部サイト)が起動します。
  • アプリケーションは iPhone、iPad または Android でご利用いただけます。
  • Apple、Apple のロゴ、App Store、iPod のロゴ、iTunes は、米国および他国の Apple Inc. の登録商標です。
  • iPhone は Apple Inc. の商標です。
  • iPhone 商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。
  • Copyright (C) 2017 Apple Inc. All rights reserved.
  • Android、Android ロゴ、Google Play、Google Play ロゴは、Google Inc. の商標または登録商標です。
02
あとで見たい時も大丈夫!
お気に入り機能で賢く整理