エシカル&ウェルネスがテーマ、「コエ ドーナツ」オープンへ

「koe(コエ)」は、新業態のドーナツファクトリー「koe donuts(コエ ドーナツ)」1号店を3月21日、京都にオープンする。

新業態として展開する「コエ ドーナツ」は、“life happens,donut helps”をコンセプトにした体験型のドーナツファクトリー。「ウェルネス」をテーマに低カロリーでオーガニック、そしてブランドコンセプトである「エシカル」の観点から、地球環境にも配慮し、素材や製造にこだわった新しいドーナツを販売する。

工場が併設した店舗では、石臼で粉を挽き、オリジナルのベルトコンベヤー式フライヤーでドーナツを揚げ、トッピングまでの全製造工程を見学できる。イートインは出来立てのドーナツをナイフとフォークで味わうスタイル。テイクアウトメニューは、自宅用だけではなくギフトにも最適だ。原料は京都産をはじめとする国産素材を使用し、「オーガニック」「天然由来」「地産地消」をキーワードに、日本らしい上質なドーナツに再編集した。

店舗デザインは、世界が注目し日本を代表する建築家・隈研吾(Kengo Kuma)が手掛けた。内装は“奥へと導く竹かごの空間”をテーマに、京都嵐山の竹を使用した伝統的な六ツ目編みのかごを572個用いて、エシカルで柔らかに仕上げた。かごの網目から漏れるライトは、店内に陰影をもたせ安らぎの空間を演出する。ショッパーやナプキンなどにプリントを施したイラストは人気イラストレーター・長場雄(Yu Nagaba)がデザイン。パッケージ&グラフィックデザインには、「コエ」グローバル旗艦店「hotel koe tokyo」をはじめとする「コエ」全体のブランディングを手掛けるartless Inc.の川上シュン(Shun Kawakami)。

空間にも食にもこだわりが詰まった体験型ファクトリー「コエ ドーナツ」。京都を訪れる際にはぜひ足を運んでみて!

■お問い合わせ先
ストライプインターナショナル 広報部/03-3524-1502

■店舗概要
・ドーナツファクトリー「koe donuts」
住所:京都府京都市中京区新京極四条上ル中之町557番地 京都松竹阪井座ビル1F
オープン:3月21日

■関連情報
・コエ 公式HP:https://www.koe.com/
・コエ ドーナツ 公式HP:https://donuts.koe.com

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