フライパンであっさり仕上げる! 野菜をたっぷり使った豚肉の蒸しもの5選

「豚肉とたっぷり野菜のフライパン蒸し」
料理:沼口ゆき 撮影:石川美香

豚肉のうまみが野菜にしみ込む「豚肉とキャベツのフライパン蒸し」

毎日の献立で肉と野菜をバランスよく食べたいですが、調理器具を使い分けて何品も作るのは大変ですよね。そこで今回は、豚肉のフライパン蒸し5選を紹介。フライパン1つで肉と野菜をまとめて料理できるので、洗いものが少なくてすみますよ。時間がない時や、家事が億劫な時に活用してみてはいかが?

豚肉とたっぷり野菜のフライパン蒸し

【材料・2人分】

豚しゃぶしゃぶ用肉 200g、キャベツ 1/8個、にんじん小1本(約100g)、しいたけ 4~5枚、玉ねぎ 1/4個、ポン酢じょうゆ 適量、塩、こしょう、酒、バター

【作り方】

1. キャベツはざく切りにする。にんじんは皮むき器で薄くそぐ。しいたけは4つ切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

2. フライパンにキャベツ、にんじん、しいたけ、玉ねぎを敷き詰め、豚肉を1枚ずつふんわりと握ってまとめ、ところどころにのせる。全体に塩、こしょう各少々をふり、肉に酒小さじ2をかける。ふんわりとまとめた豚肉に酒をかけると、肉の臭みが抑えられ、やわらかく蒸し上がる。

3. 水大さじ4~5を加えてふたをし、7~8分、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。熱いうちにバター大さじ1をちぎってのせ、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、ポン酢じょうゆをかける。

(1人分359Kcal、塩分1.2g、調理時間15分)

バターとポン酢でシンプルな味つけに仕上げました。豚肉に酒をかけると、肉の臭みが抑えられるのでおすすめ。さらにやわらかく蒸しあがる効果も期待できます。肉に火が通ったら器に盛りつけ、ポン酢じょうゆをかけて召し上がれ。

豚肉とキャベツのフライパン蒸し

肉のうまみを全体にいきわたらせるポイントは、野菜、豚肉の順に広げて重ねること。おろししょうがとにんにくがピリッと効いて、箸が進みそうです。

豚肉のうまみが野菜にしみ込む「豚肉とキャベツのフライパン蒸し」
料理:小林まさみ 撮影:澤木央子

塩豚とキャベツのフライパン蒸し

蒸して煮くずれたトマトの甘酸っぱさがアクセント。甘みの増したキャベツが、豚肉の塩けと絶妙にマッチします。

「塩豚とキャベツのフライパン蒸し」
料理:小林まさみ 撮影:福尾美雪

豚バラとキャベツのフライパン蒸し

豚肉を、キャベツの葉と葉の間にはさんで蒸した変わり種メニュー。フライパンで蒸す際は、バラけないようくし形のまま放射状に並べてください。

「豚バラとキャベツのフライパン蒸し」
料理:市瀬悦子 撮影:榎本修

塩豚とシャキシャキ野菜のフライパン蒸し

すりおろしたきゅうりがさっぱりしていて、ちょうどいい箸休めに。水菜のシャキシャキ食感を楽しみたいなら、茎の部分がみずみずしいものを選びましょう。

「塩豚とシャキシャキ野菜のフライパン蒸し」
料理:小林まさみ 撮影:福尾美雪

寒い日が続くと、体が緊張して知らない間に疲れているなんてことも…。豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復が期待できるので、たくさん食べて体を労わってくださいね。(レタスクラブニュース)

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提供元: レタスクラブニュースの記事一覧はこちら
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