高山都の【みやれしぴ vol.66】レモンの皮がアクセント♪ 春にピッタリな「イチゴとミニトマトとケールの小さな春のサラダ」

なんと今回は、今が旬のイチゴを使ったサラダレシピをご紹介します。フルーツとしてそのまま食べるのも美味しいイチゴ。ちょっとアレンジするだけでまた違った味わいになりますよ♪

イチゴ 5個
ミニトマト5個
ケール適量
国産レモンの皮適量

バルサミコ酢小さじ1
岩塩適量
オリーブオイル大さじ1

1.イチゴとミニトマトは縦半分に切り、岩塩を少し強めにふり、バルサミコ酢とオリーブオイルで和えて、しばらくマリネする。

2.それを、ケールに加えて和える。

3.器に盛り、黒胡椒をひき、レモンの皮を擦ったものを添える。

4.あれば、バルサミコクリームで縁取って完成。

「イチゴの季節が来ると、サラダとして食べたくなります。デザートとしてではなく、甘酸っぱく、塩気と胡椒が効いたサラダは、ちょっとだけ大人の楽しみな春のお料理です。レモンの皮もポイント。」

高山都の【みやれしぴ vol.66】 レモンの皮がアクセント♪ 春にピッタリな「イチゴとミニトマトとケールの小さな春のサラダ」