料理家SHIORIさんのひとり鍋レシピ【ごまみそつみっこ鍋】簡単！手軽にあったまろ♡

手軽にさっとつくれて、あったまる！ そんなひとり鍋レシピを、料理家SHIORIさんが紹介します。今回は「ごまみそつみっこ鍋」。寒い冬の夜も、おいしい鍋があれば乗り越えられそう♡

20時帰宅からの、これ一品で晩ごはん完成！

「つみっこ」とは、私の出身地である埼玉県の郷土料理。季節の野菜などを入れて作る、いわゆる「すいとん」です。味つけは家庭ごとに違いますが、このつみっこ鍋は、鶏肉やかぼちゃなどの具材をだしで煮て、そこに薄力粉と水で練ったつみっこを落としてみそ味に。すりごまで香りよく仕上げます。素朴なおいしさにほっと癒やされ、食べごたえがあるから、ご飯なしでも満足なひとり鍋です。

【ごまみそつみっこ鍋】すいとん入りのスープであたたまる

女子のワガママに応えられるのは 「ひとり鍋」だけ！

今回のメニューはひとりごはんの
▶すぐ食べたい
▶冷えた体を温めたい
▶ほっと癒やされたい
を解決してくれます！

材料／1人分

・鶏もも肉…80g
・かぼちゃ…60 ～ 80g
・油揚げ…1/2枚
・だし汁…カップ２
・（A）薄力粉…50g
・（A）水…25㎖
・（A）塩…ひとつまみ
・（B）みそ…大さじ１と1/2
・（B）みりん…大さじ1/2 ～ 1
・白すりごま…適量

作り方

１．かぼちゃは１㎝厚さの食べやすい大きさに切り、油揚げは１㎝幅に切る。鶏肉は２㎝角程度に切る。ボウルにＡを合わせ、ひとまとまりになるまで軽くこねる。

2 ．ひとり用の土鍋などにだし汁、かぼちゃ、鶏肉を入れて火にかける。沸騰したらＡの生地をちぎって鍋に落とし、ふたをして５分ほど煮る。

３ ．２にＢを加えて調味し、油揚げを加えて３分煮たら、すりごまをふる。

POINT

食べやすい大きさにちぎって！

SHIORI

1984 年生まれ。『彼ごはん』シリーズが340 万部突破の大ヒット。また『フードコーディネーターSHIORI の何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』が話題に。代官山にあるL'atelier de SHIORI では料理教室のほか、様々なイベントやワークショップを開催。http://www.atelier-shiori.com/ 料理レシピ動画サイト「DELISH KITCHEN」で、イチ押しメニューを公開中！ 最新刊『SHIORI の２人で楽しむゆるつま』本体価格1000 円（講談社）

ほっと癒されたいひとり鍋♡

仕事が終わって帰宅してから、さっとつくることのできる「ごまみそつみっこ鍋」。寒い冬は、あったかい鍋を食べたくなりますよね。料理家SHIORIさんのひとり鍋で、冷えた体を温めましょう♡

料理・スタイリング・文／SHIORI 撮影／野口健志