この組み合わせ、天才すぎか…! あまったおもちが瞬時になくなる「もち明太揚げ」

外はパリパリ、中はとろ~り。おやつに、おつまみにどうぞ
調理:枝元なほみ 撮影:広瀬貴子

もちの上に明太子、チーズをのせて巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉でしっかり留めて。揚げる時間が長いと、もちやチーズが出てくるので注意して

とうとう見つけました。あまったおもちが最高においしくなるレシピを。もし、O子的「輝く! 日本おもち大賞」があったら間違いなく大賞を授与するであろうレシピがこちら、「もち明太揚げ」です。おもちを揚げるだけでもおいしいのに、そこに明太子とチーズの最強コンビを加えるなんて……この組み合わせ、天才すぎ! あまりのおいしさに、あまったおもちを消費するどころか、新たにおもちを買い足してしまったO子。もはや本末転倒ですが、いいんです。あまったおもち問題に頭を悩ませる日々とサヨナラできたんですから!

もち明太揚げ

【材料】(3~4人分)

もち 2個、からし明太子 50g、ピザ用チーズ 50g、春巻きの皮 3枚、水溶き小麦粉(小麦粉、水 各小さじ2)、サラダ油

【作り方】

1.もちは横6等分に切る。春巻きの皮は十字に切って4等分にする。明太子は包丁の背で身をこそげる。

2.春巻きの皮1切れをひし形に置き、もち1切れをまん中より少し手前に置き、明太子、チーズを1/12量ずつのせる。左右を折り畳んで巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて留める。残りも同様にする。

もちの上に明太子、チーズをのせて巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉でしっかり留めて。揚げる時間が長いと、もちやチーズが出てくるので注意して
調理:枝元なほみ 撮影:広瀬貴子

3.小さめのフライパンに油を1~2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2を4~5個ずつ入れる。時時上下を返し、約1分揚げ、うすく色づいたら取り出して油をきる。器に盛り、好みでゆずを添えても。

(1人分232kcal、塩分1.1g)(レタスクラブニュース)

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