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アマン東京で楽しむ、伊リグーリア地方のレアなクリスマス料理。

  • 2018.12.11
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アマン東京で楽しむ、伊リグーリア地方のレアなクリスマス料理。
2018.12.11 08:00
アマン東京」のイタリアンレストラン「アルヴァ」に、12月15日(土) から25日(火)まで、クリスマス期間限定のランチ&ディナーコースが登場。

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イタリアンレストラン「アルヴァ」では、2018年のクリスマスのスペシャルコースとして、イタリア北西部のリグーリア地方の郷土料理を提供する。


総料理長平木正和が17年間を過ごしたイタリアで、最初のクリスマスを迎えた場所がリグーリア地方だ。港町が点在するこの地では、聖夜に「カッポン・マーグロ」と呼ばれる料理を楽しむ。イタリアでは、クリスマスにカッポーネ(去勢したオスの鶏肉)を食すが、海辺の街の人々にとって山の幸は高級品だったことから、海の幸や冬野菜をカッポーネに見立て、その下に盛り付けたパンに魚介の出しを染みこませた「カッポン・マーグロ」が誕生した。


「カッポン・マーグロ」には、ビーツ、人参、トマト、海老、レアソテーのマグロなど、イタリアで縁起がよいとされる赤い色の食材がふんだんに使用される。「アルヴァ」では、「カッポン・マーグロ」同様、赤い食材(キャロットやざくろ)を添えた和牛フィレとフォアグラのソテーも、ともにクリスマスを華やかに彩る。


地方ごとに特色のあるイタリア料理、その真髄が楽しめるメニューを堪能して。


提供期間/2018年12月15日(土)~25日(火)

提供場所/イタリアンレストラン「アルヴァ」 東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー アマン東京 33F

営業時間/ランチ 11:30~14:30、ディナー 17:30~22:00 LO

料金/【ランチ】4コース 7,000円、5コース 9,000円、【ディナー】6コース 18,000円、7コース 25,000円

・税・サービス料別

問い合わせ先/03-5224-3339(レストラン予約9:00~21:00)
https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-tokyo/seasonal-promotions

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