銀座で冬の北陸を旅するフレンチを。

銀座で冬の北陸を旅するフレンチを。
2018.12.09 08:00
ギンザシックス（GINZA SIX）内のレストラン「ザ・グラン 47（THE GRAND 47）」に、2019年1月31日（木）までの期間限定で、北陸をテーマにしたフランス料理が登場。

【さらに写真を見る】銀座で冬の北陸を旅するフレンチを。

「ザ・グラン 47（THE GRAND 47）」では、期間ごとに日本全国を地域別にカテゴライズ。その地域の名産、銘品、宮内庁御用達の食材などを使用し、、銀座にいながら日本各地のメニューを満喫できるレストランだ。その「ザ・グラン 47」がこの冬は、北陸地方をフィーチャーする。


北陸は加賀友禅や越中和紙などの伝統文化を重んじながらも、2015年に開通した北陸新幹線をきっかけに更に発展し続ける「伝統と革新」の地域だ。「ザ・グラン 47（THE GRAND 47）」では、「伝統（＝古き良きもの）と革新（新しいもの）」をうまく融合させる北陸を、豊富な北陸の冬の食材を使ってフレンチ技法で表現。フレンチでありながら、加賀五色をインスピレーションにした色使い、押し寿司をモチーフにした前菜など、伝統を新しい形で食に昇華させ、フルコースに仕立てた。


メニューは、「福井の冬 越のルビーの水ようかん 甘エビのタルタル オリーブオイルの雪」「黒龍吟醸豚のロティ 赤ワインのソース 九頭竜マイタケのフリット はまな味噌を添えて」など、どれもユニークでここでしか味わえないものばかり。この機会にぜひ堪能したい。

提供期間／～2019年1月31日（木）

住所／「ザ・グラン 47（THE GRAND 47）」 東京都中央区銀座六丁目10-1 ギンザシックス（GINZA SIX）13F

料金／ランチ 3,800円～、ディナー 7,000円～

・税・サービス料別

・クリスマス期間（12月22日（土）～25（月））、正月期間（1月2日（水）、3日（木））は特別メニューのみ提供

営業時間／ランチ 11:00～16:00（14:30 LO）、ディナー 17:00～22:30（21:00 LO）

Tel.／03-6280-6129
http://www.grandginza.com/grand47/