牛こま肉で気軽に！ 「フライパンすき焼き」

「すき焼き」と聞くと、“お客さんが来たり、お祝いのときにいただくご馳走”というイメージはありませんか？

今回は、普通の日でも気軽に食べれる、牛肉のこま切れとフライパンで作るすき焼きレシピをご紹介します。

材料を切って牛肉を炒めたら、割り下を注ぎ、残りの材料をすべて入れて煮込むだけの簡単レシピです。

溶き卵をからめて食べるのはもちろん、そのままご飯にのせてすき焼き丼にしてもおいしいですよ。

■フライパンすき焼き

調理時間 20分 1人 639Kcal

レシピ製作者：料理家 保田 美幸

＜材料 4人分＞
牛肉(こま切れ) 250g
焼き豆腐 1/2丁
玉ネギ 1/2個
シイタケ(生) 4個
セリ 1/3～1/2束
しらたき(糸コンニャク:小) 1袋
サラダ油 大さじ1.5
＜割り下＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ3.5
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ4
溶き卵 2個分

＜下準備＞
・焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。玉ネギは幅1cmのくし切りにする。シイタケは石づきを切り落とし、大きければ半分に切る。セリは根元をきれいに水洗いし、根ごと長さ4cmに切る。

・しらたきは鍋に入れて水をかぶる位まで注いで強火にかけ、煮たったらザルに上げる。＜割り下＞の材料を混ぜ合わせておく。

＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油、玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたら牛肉を加えて炒め合わせる。

2、＜割り下＞を注ぎ、焼き豆腐、シイタケ、しらたきを加えて煮からめ、火が通ったらセリを加え、しんなりしたら火を止める。器に盛り、溶き卵をつけていただく。

割り下は自分好みに調整可能。ぜひ作ってみてくださいね。

(KMmama)