千葉の人気ラーメン店が「のれん分け」を認めた期待の店

千葉の人気店「中華蕎麦 みやま」、「山勝 角ふじ」、のれん分けをそれぞれ認めた2店を紹介。こだわりの一杯をチェック!

【写真を見る】「山勝 角ふじ」の「ラーメン」(780円)はこってりした味わいはオリジナルのまま、あと口さっぱりに仕上げたスープと、柔らかい自家製チャーシューが自慢

野菜の甘味が溶け込む澄み切りスープ「食事処 みやま」(南流山)

「食事処 みやま」の「ワンタンメン」(950円)は豚肉のコクと旨味が感じられるあんの味わいと、モチっとした皮の食感が楽しめるワンタンは一つ一つ手作り
KADOKAWA

北柏の人気店「中華蕎麦 みやま」のオーナーと旧知の仲である店主が、同店で修業後、独立。修業先の味を引き継ぐラーメンで、開店して間もないながらも数多くのファンを獲得している。同店限定メニュー「ワンタンメン 醤油」(950円)は鶏ガラ由来のコクの中にジャガイモなどの野菜の甘味が程よく感じられるスープで雑味がなく、上品な味わいだ。

■食事処 みやま 住所:千葉県流山市南流山6-17-14 電話:04-7192-8897 時間:11:00~14:00、17:30~21:30(各LO) 休み:火曜 席数:18席(カウンター8、テーブル10)※喫煙可 駐車場:なし アクセス:JR武蔵野線、つくばエクスプレス南流山駅より徒歩8分

見た目を裏切る繊細な味「山勝 角ふじ 二十世紀が丘店」(北国分)

【写真を見る】「山勝 角ふじ」の「ラーメン」(780円)はこってりした味わいはオリジナルのまま、あと口さっぱりに仕上げたスープと、柔らかい自家製チャーシューが自慢
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2017年7月に惜しまれつつ閉店した人気店が新店主のもとで復活!スープのベースとなる味は2008年に松戸で創業した本店と同じだが、若干のアレンジを加えている。山盛りのモヤシ、スープに浮かんだ背脂が印象的な「山勝 角ふじ」王道のG系メニューの「ラーメン」(780円)は麺ももちろん、おなじみの極太麺だ!また、「まぜそば」(880円)などオリジナルメニューもラインアップ。

■山勝 角ふじ 二十世紀が丘店(やましょう かどふじ にじゅういっせいきがおかてん) 住所:千葉県松戸市二十世紀が丘柿の木町16-2 電話:047-710-9899 時間:11:00~15:00、18:00~24:00、土曜・日曜・祝日11:00~24:00(各LO) 休み:月曜(祝日の場合翌日) 席数:15席(カウンター7、テーブル8) ※禁煙 駐車場:2台(無料) アクセス:北総線北国分駅より徒歩15分(横浜ウォーカー・横浜ウォーカー編集部)

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