モチモチ食感にお箸が止まらない！ 「レンコンもち」

「レンコン」を使った料理といえば、“きんぴら”を思い浮かべる人も多いかもしれませんが、今回は少し変わったレシピをご紹介しましょう。

「大根もち」ならぬ「レンコンもち」をご存じでしょうか。モチモチの食感が子どもたちにも人気の一品を、レンコンでも作ることができるんですよ。

作り方はとっても簡単！ レンコンをすりおろして、片栗粉と和えて丸め、フライパンで焼いて、タレを絡めれば完成！ いつもはシャキシャキ食感のレンコンですが、モチモチとしたまったく異なる食感を楽しむことができます。

初めて食べる人には正体を明かさずに食べてもらっても楽しいかも！ 材料がレンコンだと知ったらビックリするかもしれません。

■レンコンもち

調理時間 30分 1人分 158Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料 4人分＞
レンコン 約300g
片栗粉 大さじ4～5
塩 ひとつまみ
バター 20g
サラダ油 大さじ1

しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
一味唐辛子 適量

＜下準備＞
・レンコンの皮をむき、おろし器ですりおろす。

・＜タレ＞は小鍋、または小さなフライパンに砂糖、しょうゆを入れてひと煮立ちさせる。

＜作り方＞
1、レンコンの水分を軽く押さえてきり、塩、片栗粉を加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。

2、フライパンにサラダ油、バターを入れて弱火にかけ、バターが溶け出したら、（1）の生地をスプーン1杯分手に取って丸め、少し押さえて、フライパンに入れる（おやき風）。

3、焼き色がついてパリッとしたらひっくり返し、反対側もパリッと焼く。

4、両面焼けたら＜タレ＞を加え、からめるように焼く。器に盛り、一味唐辛子を振りかける。

レンコンが苦手な人にも食べやすい味なので、ぜひ試してみてくださいね。

(KMmama)