毎日の食事でキレイに！ 大豆イソフラボンのパワーで女性ホルモン活性化

「MAQUIA」12月号では、「老け」と「疲れ」によい食材&食べ方を特集。今回は、見えないからこそ日頃のケアが重要な、「女性ホルモン」が枯れないレシピをご紹介。

食材・食べ方次第でカラダは変わる！

大人女子のための
老けない・疲れない食べ方

教えてくれたのは…

管理栄養士 松村和夏さん
調理師。食生活アドバイザー。看護学校や大学院の講師や、飲食店のメニューアドバイザー、スポーツ選手の栄養指導など幅広く活躍。

最新の著書は『太らない疲れない老けない 大人女子の食事術』（主婦の友社）。

 「女性ホルモン」が枯れないレシピ 

2種類の大豆食品で
女性ホルモン活性化

豆乳とトマトの冷製ポタージュ

材料（作りやすい分量）

トマト…200ｇ（大1個） あさつき…1本 味噌…小さじ1 コンソメ（顆粒）…小さじ2 豆乳…200ml レモンの搾り汁…小さじ2 オリーブオイル…適量

作り方

1 トマトはざく切りにする。あさつきは小口切りにする。味噌、コンソメを少量の湯（分量外）で溶かす。

2 トマト、豆乳、レモン汁、お湯で溶かした味噌とコンソメをミキサーで滑らかにする。

3 器に②を注ぎ、あさつきをのせて、少量のオリーブオイルを垂らす。

 

 コレが効く！ 

豆乳

女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンを含む豆乳に、大豆食品の味噌も使用。

肉のたんぱく質で
イソフラボンの吸収UP

豆腐となすの味噌煮

材料（2人分）

なす…2本 サラダ油…適量 鶏ひき肉…100ｇ 赤唐辛子の輪切り…適量 絹ごし豆腐…300ｇ 片栗粉…小さじ1 A【味噌…大さじ2 みりん…大さじ2 砂糖…大さじ1 しょうゆ…小さじ1 水…60ml】

作り方

1 Aを合わせておく。なすは縦半分に切り斜めに1㎝幅に切る。

2 フライパンにサラダ油を熱しなすを炒める。やわらかくなったら取り出す。

3 ②のフライパンにひき肉を入れ、ほぐしながら炒め、ポロポロになったらなすを戻し入れ、唐辛子の輪切りを入れる。なすが温まってきたらAを入れ、豆腐を大きめの一口大にちぎりながら入れる。

4 蓋をして中火で3分程煮込む。水大さじ2（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみがついたら火を止める。

 コレが効く！ 

豆腐

豆腐は大豆イソフラボンを含有。肉などのたんぱく質と一緒にとると体への吸収がUP！

MAQUIA12月号

撮影／sono〈bean〉 スタイリスト／竹中紘子 料理・レシピ／松村和夏 取材・文／和田美穂 企画／髙橋美智子（MAQUIA）

【MAQUIA12月号☆好評発売中】