ダイエット中の小腹を満たす！ サクサク食感のグラハムクラッカー

「MAQUIA」11月号の『星谷菜々の美に効くおいしいスイーツ』では、ダイエット中にもうれしいスイーツレシピをご紹介。食材の意外な組み合わせも必見！

ほしや なな●料理家。都内にアトリエ「apron room」を構え、不定期shopとしてオープン。教室、イベントなども行っている。詳細はHP:www.apron-room.com、Instagram:@apron_roomまで。

フェンネルと菊のグラハムクラッカー

軽くてサクサクのクラッカーが、フェンネルシードと食用菊という意外な栄養食材と組み合わさって、味までオシャレな新鮮スイーツに。グラハム粉は、水分と一緒に摂るとお腹の中でふくらむ性質があるので、ダイエット中の小腹を満たすおやつに最適です。

材料（作りやすい分量）

A

薄力粉 75g

ベーキングパウダー 小さじ1／4

塩 ひとつまみ

B

グラハム粉 25g

フェンネルシード 小さじ1

食用菊の花びら 大1輪分

オリーブオイル 大さじ1

水 大さじ2

岩塩 適量

作り方

1 ボウルにAを合わせてふるい入れ、Bも加えて混ぜる。

2 オリーブオイルと水を加え、ゴムべラで切るように混ぜる。

3 生地をクッキングシートにのせ、ラップをかけてめん棒で1mm厚に伸ばす。

4 ラップをはがして包丁で食べやすい大きさに切れめを入れる。フォークで空気穴をあけ、岩塩を散らす。

5 シートごと天板にのせて、180度に予熱したオーブンで約20分、こんがりと焼く。天板をオーブンから取り出し、そのまま冷ます。

クリームチーズに菊の花びらを混ぜたものを塗ると、さらにおいしい。お好みでハチミツをかけても。 冷めたら缶に入れて、1週間保存可能。

今月の美食材

フェンネルシード

殺菌効果や消化促進・便秘改善効果があり、腸内環境を整えるためデトックス効果や美肌・口臭予防効果が期待できる。

食用菊

ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸、イソクロロゲン酸を含み、抗酸化作用によるエイジングケア効果が。

グラハム粉

小麦をふすまや胚芽をつけたまま粉にしたもので、ビタミンや必須アミノ酸、食物繊維が豊富。血糖値の上昇をゆるやかにする効果もあり。

MAQUIA 11月号

レシピ・料理・スタイリング／星谷菜々 撮影／福尾美雪 栄養素監修／関口絢子 構成・文／山下弓子（MAQUIA）

【MAQUIA11月号☆好評発売中】