料理初心者は野菜たっぷりのスープから！簡単レシピで健康女子デビュー☆

何品も作るなんてハードルが高い！と思う人は、お鍋やレンジだけでできるスープから始めてみては？

スープ作家・有賀さんが作る朝スープは、すぐにでも試せるものばかり！

【材料】（2人分）

ブロッコリー…1個

トマト缶（カット缶）…1缶

塩…適宜

オリーブオイル…60cc

水…400〜500cc

【作り方】

①ブロッコリーは、房も茎も小さく切る。

②鍋にブロッコリーを入れ、トマト缶をその上にあけ（ホールトマトの場合は手でつぶしながら）、オリーブオイル全量と塩小さじ１を入れ、水300ccほどを加えてひたひたになるようにし、ひと混ぜする。

③鍋を中火にかける。煮立ったら中弱火に落として少しずらしてふたをし、25〜30分煮る。20分たった頃に水を100ccほど足す。

④ブロッコリーが煮崩れて柔らかくなったら、味を見て塩で調節する。

教えてくれたのは有賀薫さん

スープ作家。ライター業の傍ら、2011年より家族を朝起こすためにスープ作りをスタート。これまでに作ったスープの数は2200以上。スープの実験イベント「スープ・ラボ」を主宰。