パン×ワインの大人なペアリングにうっとり…愛知・岐阜の“飲めるパン屋さん”に注目!

ハード系から総菜系、スイーツ系までワインのお供としてパンを楽しむ人が増えている。新たなペアリングの提案など、相性のよさを引き出す話題のブーランジェリーをご紹介!

【写真を見る】こだわりのパンに相性抜群のワインがセットになった「Bread&Deli&Wine Set」(1620円)/ブランジェリーゼ

岐阜柳ケ瀬商店街の程近くで、パンをアテにちょい飲み♪

「パンシノン」(岐阜県岐阜市)は、高山の有名店などで腕を磨いた店主の「ワインが楽しめるパン屋にしたい」という思いが詰まった店。路地にたたずむ小さな店には、手間を惜しまずに作るパンがずらり。ワインに合う、野趣あふれるフィリングにも注目。

「おまかせランチプレート ドリンク付き」(993円)/パンシノン
KADOKAWA

7種類ほどの日替りパンにキャロットラペや焼き野菜、スープ、茹でササミなどを盛り合わせた「おまかせランチプレート ドリンク付き」(993円)は、かなりリーズナブル!ランチに付くドリンクはワインもOKだ。銘柄はおまかせで、写真はジョージア産の白。

「いちじくとカマンベールのピザ」(345円)/パンシノン
KADOKAWA

「いちじくとカマンベールのピザ」(345円)は、9月から加わった新バージョンのピザ。フルーツやチーズの種類は季節によって替わる。フルーツの甘さとチーズの塩けのバランスが白ワインによく合う。

シェフとワインのプロが選ぶ予約限定のスペシャルセット

1週間かけて仕込む天然酵母をはじめ、小麦やバターなども体に優しい素材にこだわり、シンプルな製法で焼き上げるパンが評判の「ブランジェリーゼ」(名古屋市東区)。パンのおいしさを広めたいと、ワインの専門家とコラボし、夜は予約限定でバータイムに。

【写真を見る】こだわりのパンに相性抜群のワインがセットになった「Bread&Deli&Wine Set」(1620円)/ブランジェリーゼ
KADOKAWA

日替りのブレッド、デリ2~3種類、肉料理などがワンプレートになった「Bread&Deli&Wine Set」(1620円)がおすすめ!パンのかご盛りはお代わりできる。セットに付くグラスワインは、ワインのプロが厳選したもの。赤、白、スパークリング各1種類から選べる。

「バゲットサンド」(324円)/ブランジェリーゼ
KADOKAWA

バジルソースで仕上げた鶏モモ肉をサンドした「バゲットサンド」(324円)は、肉に合うクレソンがアクセントに。具材は日替りだ。サンドの具として登場頻度の高い肉料理には、赤ワインが王道。

自然の恵みを生かすパンと素材を引き立てるワイン

「テーラ・テール」(名古屋市東区)では、生地に用いる小麦、契約農家から仕入れる季節の野菜や果物など、こだわり抜いた素材のみを使用。2階のカフェスペースでは、パンとワインに精通したスタッフがすすめるペアリングで、大人の時間を過ごすことができる。

「農家のフォカッチャ(手前)」(453円)、「じゃこパン(奥左)」(205円)、「サリュー(奥右)」(237円)と「グラスワイン 白」(702円)/テーラ・テール
KADOKAWA

旬の野菜を使った「農家のフォカッチャ(手前)」(453円)、磯の香り豊かな「じゃこパン(奥左)」(205円)、層が多くサクサク食感の「サリュー(奥右)」(237円)が特にワインによく合う。「グラスワイン」は赤、白それぞれ2種類が用意され、白ワインは季節に合わせてラインナップが入れ替わる。

「パールクラッカン」(216円)/テーラ・テール
KADOKAWA

「パールクラッカン」(216円)は、サクサク食感が楽しいパフチョコを、食パン生地にぎっしりのせた大人味のスイーツパン。濃厚な赤ワインにチョコのコクが合わさって、深みが増す。(東海ウォーカー・東海ウォーカー編集部)

提供元: ウォーカープラスの記事一覧はこちら
あなたにおすすめの記事
濃厚トリュフがぎゅっと凝縮!パンのお供に「トリュフ入りブリー」が最高の贅沢
フードコーディネーターのよしもとこゆきさんが、こだわりの「パンのお供」をご紹介する第4弾。今回はパリの老舗「メゾン・ド・ラ・トリュフ」が手がけたフランス直輸入の「トリュフ入りブリー」です。カットされたブリーの間に、トリュフ層がぎっしりつまった贅沢な一品。トリュフの濃い香りを引き立てる食べ方は、シンプルながらうっとりするおいしさです。
Precious.jp
幸せな匂いがする…! パン屋さんでありがちなこと
パン屋さんのパンってすごく美味しくて、見ているだけで食べたくなってきちゃいますよね。朝ごはんはパンと決めている人や、たまに無性にパンが食べたくなる人などいるのではないでしょうか? 硬いバゲットを食べたい人や、甘い菓子パンに魅力を感じる人など…
Googirl
パン+卵をチンして焼くだけ!朝のおかずパン「ベイクドエッグボート」
おはようございます♪フードデザイナーのタラゴンです♪今月から、新連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします!(先月まで連載していた『スープ&スムージーレシピで フレッシュモーニング』はバックナンバーで引き続きご覧いただけます)朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい!」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。朝時間.jp今日の主役はこちら、たまご。卵には、良質なタンパク質など栄養がバランス良く含まれています。たんぱく質を構成する20種類のアミノ酸のうち、体内で作ることができない8種類の必須アミノ酸が、卵の中にバランスよく含まれています。唯一足りない栄養素は、ビタミンCと食物繊維ですので、ビタミンたっぷりな野菜サラダを一緒にとるといいですね。今日のレシピは、パンをくりぬいて卵液を流し込んで、チンして焼くだけ。とっても簡単でボリューミーな朝のおかずパンです。レシピをどうぞー!【くり抜いたパン+卵を焼くだけ!朝のおかずパン「ベイクドエッグボート」】朝時間.jp 材料&分量(1人分、調理時間:8分以内)コッペパンや小さめフランスパン 1本(A)たまご 1個(A)とろけるチーズ 15g(A)ベーコン 1枚(A)小葱 2本粗挽き胡椒 適量作り方・手順1) 小葱はキッチンバサミで小口切りに、ベーコンは細切りにする。ボウルに(A)を入れよく混ぜる。2) 包丁やキッチンバサミで切れ込みをいれ、(1)が入るくらいパンをくりぬき流し込む。3) 耐熱容器にのせ500wのレンジで1分半加熱し、ボイルなどをひいたトースターでチーズが溶けるまで5分ほど焼いたら取り出す。粗挽き胡椒をふりできがり。朝時間.jpとっても簡単。パンをくりぬいて卵を流しこみ焼くだけ、ふんわりベイクドエッグボートができました~♪調理のポイントパンを切り抜くときはキッチンバサミがおすすめ。今回はブドウのコッペパンを使いました、甘しょっぱくておいしい!朝時間.jp一緒に合わせるドリンクは、こちらがおすすめ。【混ぜるだけ!朝の美容ドリンク♪「ジンジャーハニーヨーグルトミルク」】朝時間.jp材料&分量(調理時間:1分、人数:1人分)無糖ヨーグルト 100ml生姜すりおろし 小さじ1/2はちみつ 大さじ1牛乳 100ml仕上げに お好みナッツ作り方・手順1)全ての材料をよく混ぜ器に盛る。2)お好みナッツを添えて出来上がり。今までのスープ&スムージーはこちら(>> https://asajikan.jp/author/58/)をチェックしてくださいね♪※リアルタイムで毎朝インスタやオフィシャルブログ「タラゴンの挿し木」を更新中。お弁当まとめや、ホームパーティーまとめもブログでチェックして♪ ※毎日更新中!タラゴンの挿し木(お料理ブログ)※毎日更新中!http://ameblo.jp/tarragonインスタグラム(おいしい日常を日々更新♪)http://instagram.com/junko_ok/☆この連載は<毎週土曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…
朝時間.jp
ソウルの美味しいものを、鈴木えみ&MEGBABYがレポ! 【宮廷料理、ホルモン焼き、かき氷、パンetc.】
韓国に来たら食べなきゃ損!「MAQUIA」12月号では、伝統...
MAQUIA ONLINE
ボジョレー解禁前にチェック! ワインが楽しくなる小物5選
ボジョレーヌーボーもそろそろ解禁。ひとりでまったり、友達とわいわい、家でワインを楽しむのもよさそう。パンやチーズにまつわる道具にもこだわって、素敵なワインライフを過ごしてみてはいかが。
anan web
沖縄「ザ・ナハテラス」に秋のパンとスイーツが期間限定で登場中
沖縄・那覇市のホテル「ザ・ナハテラス」では、11月30日(金)まで、季節のデザートとベーカリーを販売中だ。販売しているの...
ウォーカープラス
「阪急パンフェア」阪急うめだ本店で、"揚げピザ"や"鯖サンド"など世界14カ国のパンが大集結
「第7回 阪急パンフェア」が、大阪・阪急うめだ本店 9階催場にて、2018年11月14日(水)から19日(月)まで開催される。 www.fashion-press.net 世界14カ国のパンが集結 人気ブーランジェリーからご当地パン屋まで、日本全国から約50店のパンが集結する「第7回 阪急パンフェア」。「世界のパン」をテーマに掲げた今回は、本場の職人や現地のブーランジェリーで修行をしたシェフが再現した、世界14カ国の現地の味を会場で味わうことができる。 大阪・堀江の「チィデン バイ ホットクロス」では、トルコの“ピデ”を用意。“ピザの原型”とされるこのパンは、舟形の香ばしい生地に、牛ひき肉のトマト煮込みやチーズ、ピーマンをトッピングしたものだ。 新潟の「アフリカン ベーカリー カフェ ナミテテ」からは、アフリカ・マウライ共和国でおやつパンとして親しまれている“マンダジ”が登場。カルダモンの香りとココナッツミルクのコクが特徴だ。 京都・太秦「ザ・イエローデリ」の“ホットクロスバン”は、オーストラリアでイースターの伝統食として食べられている、十字架アイシングが印象的なパン。ふかふかの生地に、ドライフルーツがたっぷりと練り込まれている。 イタリアの“パンツェロッティ”を展開するのは神奈川・横浜「ラ ポルタ」。ミラノ名物の揚げピザで、熱々の生地を割ると、新鮮なトマトや生ハム、とろりと溶けたチーズが溢れ出す。 イートインでは世界のサンドイッチを 世界のサンドイッチをイートインで味わえる「ワールドサンドイッチスタンド」も設置。鯖を挟んだトルコのサバサンドや、ピタパンに野菜を詰めたイスラエルのファラフェルサンドなどを楽しむことができる。 関西初出店も その他、関西初出店となる横浜の人気ブーランジェリー「ブーランジェリー パティスリー トレトゥールアダチ」の洋梨パイや、下町で愛される東京・浅草「花月堂」の名物メロンパンにも注目。"チョコパン"約30種類が集合するコーナーや、「モリモト」「ルタオ」など北海道4ブランドが出店する"食パン"コーナーも展開される。 【詳細】「第7回 阪急パンフェア」開催期間:2018年11月14日(水)~19日(月)場所:阪急うめだ本店 9階催場住所:大阪府大阪市北区角田町8-7TEL:06-6361-1381(代)メニュー例:・大阪・堀江「チィデン バイ ホットクロス」ピデ 1個 454円・新潟「アフリカン ベーカリー カフェ ナミテテ」 マンダジ 1個 130円・京都・太秦「ザ・イエローデリ」 ホットクロスバン 1個 270円・神奈川・横浜「ラ ポルタ」 パンツェロッティ 1個 648円
ファッションプレス
知っているとちょっと使える!ワインの豆知識「甘口ワインって何で甘いの?」
辛口ワインに比べて飲む機会の少ない甘いワインですが、素敵なレストランや頂きものなどで楽しむ機会もありますよね。甘口ワインは実は生産できる場所が限...
GINGERweb
パン屋を目指す人必見!たった5日間でパンづくりをマスター
おかやま工房は、小規模ベーカリー開業支援「リエゾンプロジェクト」の説明会を11月10日(土)に仙台市で開催する。 「リエゾンプロジェクト」ではフランチャイズではなく、独立開業という形で支援を行い、未経験者でも5日間の研修で製パン法を取得できるようサポート。 江別製粉北海道産小麦100%、無添加生地によるパンづくりを徹底しているため、安全で安心なベーカリーをオープンすることができる。 また、200種類以上のレシピを提供するだけでなく、家庭用電力に対応した機材の開発も行っているため、7坪という小スペースからでも開業することができるのが特徴だ。 技術面、経営面の双方からベーカリー開業に向けたサポートを行い、これまで国内では約190店舗、海外では12店舗が開業。そのほとんどが未経験からのスタートだというから驚きだ。 「リエゾンプロジェクト」の説明会は、参加費無料で定員50名、事前申し込み必須となっているので、興味のある人はお早めに! ■「仙台ヒューモスファイヴビル」 住所:仙台市青葉区中央1丁目10-1
ストレートプレス
「ワインツウになりたい!」なら、ボルドーワインから始めるべき3つの理由
ワインをもっと気軽に飲みたいけど、詳しくないからオーダーが難しい、何を買えばいいのか迷う・・・なんて思っている方が実は多いのではないでしょうか?...
GINGERweb
ユーモアあふれるパンの名前は必見!パンの香りが広がるHATSUTATSU 天六店
中津に店を構えるベーカリーが、カフェスペースを備えて天神橋筋商店街に登場。ハード系から総菜パン、サンドイッチまで多種多彩...
ウォーカープラス
東京の人気ベーカリーが中崎町に!Demerara Bakery & Deliでパンをお供にほっと一息
多くの受賞暦を誇るベイク職人のベーカリー、Demerara Bakery & Deli。その日本3号店が中崎町に誕生。看...
ウォーカープラス
県内外の人気のパン屋が大集合!秋田ふるさと村で「秋のパンまつり」開催
秋田ふるさと村(秋田県横手市)で11月3日(祝)と4日(日)の2日間、「秋のパンまつり」が開催される。毎年好評の同イベン...
ウォーカープラス
サービス統合のお知らせ
Yahoo! BEAUTYをご利用の皆さまへ
より良いサービスをご提供するため、Yahoo! BEAUTYは2018年6月20日(水)を
もちまして、姉妹サービスであるTRILLへ統合いたしました。
新しくなったTRILLをぜひお楽しみください!
01
女性必見の最新トレンドニュースを
毎日お届け!
あなたらしさを応援する、
オトナの女性におくる情報アプリ
  • 「App Store」ボタンを押すと iTunes(外部サイト)が起動します。
  • アプリケーションは iPhone、iPad または Android でご利用いただけます。
  • Apple、Apple のロゴ、App Store、iPod のロゴ、iTunes は、米国および他国の Apple Inc. の登録商標です。
  • iPhone は Apple Inc. の商標です。
  • iPhone 商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。
  • Copyright (C) 2017 Apple Inc. All rights reserved.
  • Android、Android ロゴ、Google Play、Google Play ロゴは、Google Inc. の商標または登録商標です。
02
あとで見たい時も大丈夫!
お気に入り機能で賢く整理