やさしい甘味でレベルアップ! 隠し味に「はちみつ」を使った炒めもの5選

「厚揚げ回鍋肉(ホイコーロー)」
料理:外処佳絵 撮影:澤木央子

ポン酢じょうゆがクセになる「ハニーポン酢ポーク」

甘みをプラスする調味料「はちみつ」は、味つけにパンチをきかせたい時にも活躍する便利なアイテム。献立がマンネリ化しているなら、料理にはちみつを加えてアレンジするのもおすすめです。そこで今回は、隠し味に「はちみつ」を使った炒めもの5選をご紹介。バリエーション豊富なテイストが揃っているので、好みのメニューがきっと見つかるはず。

厚揚げ回鍋肉(ホイコーロー)

【材料・2人分】

豚ひき肉 100g、厚揚げ 1/2枚(約100g)、キャベツ 1/4個、ピーマン 1個、長ねぎ 15cm、合わせ調味料(はちみつみそ[みそ 150g、はちみつ 75g] 大さじ3[材量は約220g分]、片栗粉 小さじ1と1/2、水 大さじ1)、サラダ油

【下ごしらえ】

1. はちみつみそ。ボウルにみそ、はちみつを入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 厚揚げは縦半分に切って横5mm幅に切る。キャベツは3cm四方に切り、ピーマンは縦半分に切って一口大に、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

2. フライパンに油小さじ2を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら厚揚げを加えてさっと炒め、キャベツを加える。強火にしてさっと炒め、ピーマン、ねぎを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、全体にからめる。加えて炒めるだけ。

(1人分328Kcal、塩分2.3g)

やさしい口当たりの「はちみつみそ」が味の決め手。作り方は簡単で、ボウルにはちみつとみそを入れ均一になるまで混ぜるだけ。さらに片栗粉を入れ“とろみ”をつければ、よりまろやかになってうまみが増しますよ。

ハニーポン酢ポーク

「きゅうり」や「みょうが」のシャキシャキとした食感がアクセントに。ごま油で炒めて、風味を引き立たせてください。

ポン酢じょうゆがクセになる「ハニーポン酢ポーク」
料理:井澤由美子 撮影:白根正治

さばとポテトの粒マスタードマヨ炒め

臭みが出やすいさばは、皮目からしっかりと焼きつけましょう。魚特有の臭みを抑えられるだけでなく、コクもさらにアップ。

「さばとポテトの粒マスタードマヨ炒め」
料理:堤人美 撮影:石川美香

豚肉となすの梅炒め

梅の酸みとはちみつの甘みが相性抜群! 水分が多いきゅうりはあらかじめ種を取り除いておけば、水けが出にくくなります。

「豚肉となすの梅炒め」
料理:栗山真由美 撮影:千葉充

豚とトマトのスパイシー炒め

ナツメグ×カレー粉のスパイシー味がやみつきになりそう。トマトの酸みもきいていて、豊富な味わいを楽しめるのが魅力的。

「豚とトマトのスパイシー炒め」
料理:牧野直子 撮影:澤木央子

はちみつは、甘いだけでなく栄養も満点なのがうれしいポイントです。カロリーも低くヘルシーな調味料なので、ダイエットに活用されることも。調理の際は気軽にはちみつを足して、健康的なメニューに仕上げてみては?(レタスクラブニュース)

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