子どもも興味津々！ 余ったジュースで作る「鶏のオレンジジュース煮」

ある日オレンジジュースが余ったので作ってみたのが、このオレンジジュース煮です。

普段は子どもになるべくジュースを飲ませないようにしているので、余ったジュースをどうしようか考えた末、料理に使用。あなどっていたジュースを見直すきっかけになりました。

去年、ホームパーティで残ったオレンジジュースを見て「これ飲んじゃっていい？」と聞いてきた娘。

私が「ダメ！」と言ったあと、ジュースをお鍋に入れて調理をしていたら、
「ジュースがごはんになるの？すごいね、見たい！」と言われて、キッチンに見に来ました。

ジュースで食育ができるとは…！とちょっとびっくりしたときから一年、
今では「どうせ飲んじゃいけないんでしょ。ごはんに使えば？」と言われています。

■鶏のオレンジジュース煮

レシピ制作：管理栄養士 長 有里子

＜材料 2人分＞
鶏手羽元 6本
しめじ 1/2パック
にんにく 1かけ
オレンジジュース 200ml
醤油 大さじ2
塩 小さじ1/4

＜作り方＞
1、鍋に石づきをとったしめじを入れ、その上に鶏手羽元をのせる。

2、2等分に切ったにんにくとその他の材料をすべて入れ、落し蓋をし(私はアルミホイルで代用)、鍋のフタをして火をつける。

3、沸いたら鍋のフタを外し、煮汁が少なくなるまで火にかける。

このレシピをきっかけに、お子様にも料理に興味を持ってもらえると嬉しいですね。

(長 有里子)