揚げ物をもっと身近に簡単に!「豚肉の竜田揚げときゅうりのごまポンあえ」

【写真を見る】少ない油でこの揚げ感! 日本人の9割が好きな味!?
調理:市瀬悦子 撮影:木村拓

どうしても揚げ物が食べたい! でも後片付けが面倒……。食欲と面倒くささのはざまで葛藤してる人、いませんか? 「豚肉の竜田揚げときゅうりのごまポンあえ」なら、ほんの少量の油でカリッカリの竜田揚げが楽しめるから、後片付けで悩む必要はナシ! 少しの油でOKなのは、火の通りやすい薄切り肉を使うから。揚げている間に他の材料の準備を済ませれば、ごちそう感のある一皿がほぼ7分で完成します。ポン酢しょうゆを使ったさっぱり味のたれが、また絶品。好みで練りがらしを加えて召し上がれ。

豚肉の竜田揚げときゅうりのごまポンあえ

【材料】(2人分)

豚ロース薄切り肉 8枚(約150g)、下味(酒、しょうゆ 各大さじ1/2、おろしにんにく1/2片分)、きゅうり 2本、刻みのり 適量、ごまポンだれ(ポン酢じょうゆ、ごま油 各大さじ1、好みで練りがらし 適量)、サラダ油 片栗粉

【作り方】

1.フライパンに油を5mm深さまで入れて中火で熱し始める。豚肉はボウルに入れ、下味をからめる。

2.豚肉に片栗粉を薄くまぶしてフライパンに入れ、時々返しながら約4分揚げる。揚げている間に、きゅうりをめん棒でたたいて食べやすく割り、別のボウルにごまポンだれの材料を混ぜる。

3.豚肉の油をよくきり、きゅうりと軽く混ぜて器に盛る。ごまポンだれをかけて刻みのりを添える。

(1人分334kcal、塩分1.5g)(レタスクラブニュース)

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